الوسم: المخلل

– اخلطي الباذنجان مع الملح و الليمون و الخل و الفلفل و السماق ويهرس قليلاً .
– اضيفي شرائح الخيار .
– صفي شرائح الخبز المحمص في طبق التقديم و اسكبي عليها خليط الباذنجان , و تقدم .

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

المقادير :

• بعض عروق الكرنب مسلوقة .
• ماء مغلى .
• ثوم , ملح , شطة .
• كوب خل .

طريقة التحضير :

1. تقطع عروق الكرنب وتوضع فى برطمان .

2. يفرم الثوم والملح والشطة وتذاب فى الماء المغلى بعد ان تبرد ثم يضاف اليه 2 ملعقة كبيرة خل .

3. يغطى الكرنب بالخليط السابق ويترك لمدة يومين قبل التقديم .

المقادير :
خضار منوعة
خيار
جزر
ملفوف
بيبار (فلفل حلو )
بسباس ( فلفل حار )
زهره
خل
ملح خشن
ماء
فلفل اسود حبوب
ثومه
برطمانات ( علب زجاجية محكمة الغلق )
ملاحظة :
لكل كوب ماء ربع كوب خل و ملعقة ملح كبيره
الطريقة :
نغسل الخضار جيدا
نقطع الخضار بالطول او دوائر ماعدا الفلفل الحار ونحاول ان تكون قطع الخضار رهيفه ونخلطها مع بعض

نحضر الملح والماء والخل والبرطمانات والفلفل والثومة

نعبي العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الاسود والثوم نتركه كما هو دون تقطيع نضع في كل علبه حبه او حبتين من الثومه والي يحب يزيد الثومه يزيد
ثم نضيف لكل علبه كوب ماء وملح وخل
وضروري ان الماء يغمر الخضار جيداً
يعني لو الكوب ماملاش العلبة نزيد كمية الماء مع زيادة كمية الملح والخل قليلا
ثم نغلق العلب جيدا

و في اليوم الي عملنا فيه المخلل كل شويه نرج علبة المخلل عشان الملح يذوب لاننا سنلاحظ نزول الملح لاسفل العلبه
وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب لنا وكذلك الخل
لان هناك من يحب المخلل مالح زياده والبعض يحبه خفيف الملح
كذلك الخل هناك من يحبه زياده
ثم نترك المخلل لمدة اسبوعين كما هو في مكان بعيد عن اشعة الشمس
ونتذوقه ان اصبح جاهز للاكل ام لا
بالطبع حيكون جاهز
بس كلما تركناه اكثر كلما تخلل اكثر وصار الذ
وهنا صورته بعد ثلاث اسابيع

حتى تكتسب المخللات القوام الصلب احرصي على التخليل في برطمانات زجاجية مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر

بليززززززززز
طلبتكم

مشكوووووووووووره مر ثانيه ……^_*

نحضر الباذنجان ونقطع رأسه ونقطعه في النص بالطول لحشوه ودلوقتي نحضر خلطه الحشو نقشر الثوم ونقطع الطماطم والفلفل مكعبات نضع الثوم في الهون وعليه الملح والكمون والشطه وندقهم كويس ونضع عليهم الطماطم والفلفل الرومي وندقهم حتي يتجانسوا ثم نضع الخل علي الخلطه ونقوم بحشو الباذنجان وبعدين نرصه في حله ونرش عليه الزيت ونضعه علي النار الهادئه جدا جدا زي نار تسويه الارز واتركيه حتي يستوي وكلي صوابعك وراهم وقوليلي رأيكم ايه

صينية فراخ بالليمون المخلل

أكلة لذيذة وسريعة.

المقادير

– 1 كيلو فراخ مخلية من العظم والجلد مقطعة قطع متوسطة

– 2 بصلة مفرومة

– 2 ملعقة كبيرة سمن

– 2 فلفل أخضر حار حسب الرغبة مقطع حلقات صغيرة

– 3 ليمون مخلل مقطع قطع صغيرة

– التوابل ملح – فلفل – كاري – كركم

الطريقة

1- نضع السمن في الإناء ثم نضع عليه البصل المفروم حتى يصفر.

2- ثم نضع عليه الفراخ وقليل من الفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى تذبل.

3- نضع الفلفل الأخضر و الكاري و الكركم و الملح مع التقليب الجيد.

4- ثم نضع كوب ماء كبير و نقوم بتغطيتها لمدة 7 دقائق و بالهناء و الشفاء.