الوسم: المفروم

المقادير :

لحم مفروم
-طماطم مقطع
-بقدونس
-ملح
-فلفل اسود
-بصل مقطع
خبز خفيف ويفضل الصغير

الطريقة:

المقادير:
2 فطير مشلت الحجم حسب الرغبة

المقادير :

• دجاجة كاملة
• لحم المفروم
• كزبرة مفرومة
• نعناع مفروم ناعم
• بصل مفروم ناعم
• ثوم مفروم ناعم
• ملح والبهارات الناعمة

طريقة التحضير والطهى :

1. يقلب الجميع جيداً وتحشى بها الدجاجة المغسولة جيداً
2. وتكتف او تخيط حتى لا تطلع الحشوة ثم تسلق الدجاجة مع بصل مقطع ارباع وطماطم مقطع ارباع وثوم حبات وقرفة وقرنفل وحبهان وملح
3. وبعد ما تسوى الدجاجة نصف سواء نخرجها من ماء السلق
4. نخلط كلا من صفار بيضة و2ملعقة من صلصة الطماطم وملح و فلفل اسود
5. وقليل من السمن ندهن بها الدجاجة من جميع الجهات ونضعها في الفرن إلى أن تحمر من جميع الجهات مع التقليب المستمر وتقدم مع البطاطس المحمرة والأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء

المقادير

– لحم مفروم
– بصل مفروم
– بقدونس مفروم
– شرائح بطاطس
– ثوم مفروم (حسب الرغبة )
– ملح
– فلفل أسود
– قرفة
– كمون

الصلصة :

طماطم
مكعب مرقة دجاج
ملح
قرفة
قليل ماء
معجون طماطم

الطريقة :

نضع الحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ، وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير

تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية بهذا الشكل

نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس

وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة

تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم نزع القصدير وترك تحت الشواية قليلاً ثم تقدم وتؤكل مع خبز أو أرز أبيض .

المقادير :

بالنسبة للفطائر:
1/4 لتر حليب.
2 حبات بيض.
قرصة ملح.
قرصة فلفل.
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
80غ فرينة.

الحشو:
3 ملاعق كبيرة فطر.
2 ملاعق زيت.
حبة بصل مفرومة.
200غ لحم مفروم.
ملح.
فلفل.
كمون.
فلفل حلو.

كيفية فطائر باللحم المفروم: