الوسم: المنتو

المقادير

المقادير:

1 عجينه رقائق سويتز
نصف دجاجه مفرومة
2 بصل مفروم
ربع حزمه كزبره خضراء
نصف ملعقه بهارات مشكله مطحونه
2 طماطم مقطع قطع صغيره
شرائح بصل و طماطم

نصف كاس جبن سائل
كوب و نصف ماء دافيء ( أو حليب )
مكعب مرقة ماجي

الطريقة:

رقاق السمبوسه الجاهز >> السنبله او اي نوع
لحمه مفرومه
4 حبات بصل متوسطه
(( ملح وكمون و فلفل اسود و 2 حبه مرقة الدجاج ماجي ))
1 ملعقه كبيره جبنه كاسات >> بوك او المراعي او اي نوع
2 كاسه ماء ساخن

الطريقه >>>>

قطعي بصلتين قطع صغيره جدآ وضعيها علي الحمه المفرومه
وضعي عليها البهارات ماعدا الماجي
وقلبيها جيدآ
\

اقطعي الرقاق الي نصفين

ثم ضعي علي الطرف من حشوة الحمه مقدار نصف ملعقه صغيره >> او الي ان يتغطي
كما الصوره
\

ولفيها الي النهايه
\

وصفيها بصينيه >> مجهزه من قبل مضاف لها شرائح من البصل
\

كذا انتهت الصينيه

نأتي للخطوه الثانيه >>>>

نضع الماء الساخن مع قليل جدآ من الملح ومع مرقة الدجاج ماجي ونقلبه الي ان يذوب
\

ثم نضع عليه ملعقة الجبنه السائله ونقلب الي ان تذوب
\

والأن اضيفي محلول الماجي والجبنه علي الصينيه
الي ان تتغطي الفائف
\

وغطيها بالقصدير جيدآ وادخليها الفرن من اسفل واتركيها تقريبآ نصف ساعه او الي ان تجف الماء
واخرجيها
\

بعد ان بردت قليلآ قدميها
\

وبالعافيه

كيفكم

المقادير
بصل – طماطم – لحمه مفرومه – بصل أخضر- فلفل أخضرحار – فلفل أسود – كمون – اذا تبغين بهارمشكل.
رقايق سمبوسة – قشطة – مرقة دجاج – شرايح بصل – شرايح طماطم – شرايح فلفل رومي .
طريقة عمل اللحمة/
يحمر البصل في زيت اوزبده مع الفلفل الحار ثم تضاف اللحمة وتترك حتى تتشرب مويتها بعدين نحط عليها البهارات والطماطم

طريقة المنتو/
نأخذ صينية فرن ونوزع شرايح البصل والطماطم والفلفل الرومي

نأخذالرقايق ونقسمها قسمين بعدين نحشيها باللحمة ونلفها على شكل رول .
ونرصه في الصينية .

نقوم بعمل المرقه 2مكعب مرقة دجاج و1قشطة ومقدار 2كأس ماء ساخن ونحركه ويوضع فوق المنتو حتى يغطيه.

او عمل صلصه ثانيه
طماطم ومكعب اجي وبهارات تخلط مع بعض

وتوضع علي وجه المنتو

ثم تغطي بالقصدير
في فرن حرارته 160 لمده ساعه

المقادير :

لفائف رقاق السنبوسك الجاهزة
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
نصف كيلو لحمة مفرومة
مقدونس , نصف كوب حليب
حلقات من ( البصل , الفلفل الرومي , البطاطس )
كزبرة , فلفل أسود , ملح , نصف كوب مرقة دجاج .

الطريقة :

المقادير :

أولاً : العجينة :

1) أربعة كاسات دقيق أبيض ..

2) ملعقة طعام ملح ..

3) ماء للعجن ..

ثانيا : الحشوة :

1) كيلوجرام واحد لحم ضاني مفروم فرماً خشناً مع نصف كيلو جرام شحم (ليّة) ..

2) نصف كيلو جرام بصل مفروم ..

3) 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..

4) 2ملعقة صغيرة ( ملعقة طعام) فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

طريقة الإعداد :

1- تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة ..

2- تقسم العجينة إلى كوّر صغيرة بحجم البيضة تقريباً وتُرص على شرشف أو قطعة قماش ..

3- يخلّط اللحم المفروم مع الشحم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..

4- يؤخذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسُمْك ملم واحد ، ثمّ نضع وسط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشوة .. وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشوة بداخلها بجمع أطرافها مع بعض وقفلها بالتضفير ..

5- نُحضر قِدْر المنتو الخاص والمكوّن من عدّ طبقات مخرّمة وندهن الطبقات بالزيت أو السمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حبّات المنتو غير متلاصقة وجهها المضفّر للأعلى ..

6- نضَع في القدر ماء ساخن مضاف إليه ملء ملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليا بما عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقة .. ويُقدم ويؤكل ..