مما لاشك فيه ان الغذاء يعتبر مصدراً جيداً للطاقة وللحيوية ولكنه في بعض الاحيان يكون كذلك علاجاً وعلاجاً بدون خوف أو اعراض جانبية ومن الامثلة على ذلك ما يتم دراسته لعلاج هشاشة العظام مع تقدم العمر.
وكما نعلم جميعاً ان هناك نسبة كبيرة من النساء والرجال يتعرضون للكسور الناتجة عن وهن وهشاشة العظام (Ostoporosis) ولقد لوحظ ان لبعض الخضروات تأثيراً جيداً في تقوية العظام والحد من فقد الكالسيوم والبروتين من العظام وعموماً فإن هشاشة العظام تنتج من فقدان العظام للكالسيوم وللبروتين ويحدث بذلك مسام داخل العظم وخاصة مع تقدم العمر عند النساء بالذات وعند انقطاع الدورة ودخول المرأة سن اليأس حيث تقل نسبة تركيز هرمون الاوستروجين (Oestrogen) في الدم.
لذلك فقد تم في تجربة فريدة من نوعها اجريت في سويسرا حيث تم دراسة تأثير خليط من البصل والبقدونس والتي كان لها تأثير ايجابي في الحد من زيادة مسامية العظام خلال اربعة اسابيع حيث ادى ذلك الى زيادة في كمية الكالسيوم في العظام بمعدل 17٪ كما ان هناك تحسناً في سمك قشرة العظام وزيادة في كثافته.
مما سبق يتضح ان لبعض الخضار تأثيراً جيداً على كثافة العظام وقد لا يعرف السبب ولكن قد يكون له تأثير على امتصاص الكالسيوم في الجهاز الهضمي اوله تأثير على الحد من خروج المعادن من العظام مع تقدم العمر من هذه الدراسة العلمية يتضح اهمية ادخال الخضار في برنامجنا الغذائي كما ان التنوع في الخضار أمر مطلوب في قوة وسلامة العظام وبوجه عام كل كبار السن وخاصة النساء وخاصة بعد انقطاع الدورة يجب عليهم التأكد من سلامة عظامهم وذلك بالكشف الميسر عن طريق الاجهزة المخصصة لذلك والحرص على الحد من هذه المشكلة للحد من حدوث كسور وخصوصاً ان العظام لا تبتعد في حجمها عند الاصابة بمرض وهن العظام ولكن تزيد فيها المسام وتصبح سهلة الكسر لذلك يجب علينا جميعاً التأكد من سلامتنا من هشاشة العظام وتناول الخضار وخصوصاً البصل والبقدونس والخس لانها تساهم في تقوية العظام وكذلك ينصح المسنون وغيرهم بالرياضة المستمرة وخصوصاً رياضة المشي وكذلك التعرض لاشعة الشمس والتي لها تأثير في زيادة قوة العظام.
ولكن وبشكل سريع ومن نتائج هذا البحث الذي قام به العالم السويسري رومان مهليوبر ونشر في مجلة الطبيعة Nature والذي اوضح ان للبصل والبقدونس تأثيراً ايجابياً على سلامة العظام وقوتها للرجال والنساء.
ما ستغني عنه و الخس معروف صفي البشرة
