225 جرام عش غراب (مشرووم) مقطع إلي أجزاء صغيرة
3 ثمرات بصل أخضر مقطعة إلي أجزاء صغيرة
3 فصوص ثوم مفري
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
3 ملاعق صغيرة خل
1/4 كوب حساء دجاج قليل الأملاح
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
قليل من الزبد
شريحتان من صدور الدجاج غير مخلية مقطعة إلي نصفين (تزن 500 جراماً)
4 شرائح لحم بقري (يزن حوالي 125 جرام)
الطريقة:
– يشوح عش الغراب، والبصل الأخضر والثوم في إناء فوق نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 30 ثانية.
– يغطى الإناء ويترك فوق النار لمدة 10 دقائق حتى يخرج عش الغراب عصيره، ثم يضاف الزعتر.
– ترفع درجة حرارة الموقد قليلاً، يضاف الخل مع نزع الغطاء ويترك الخليط لمدة خمس دقائق ثم يوضع حساء الدجاج ويترك لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتبخر السائل.
– ينقل خليط عش الغراب لوعاء آخر حتى يهدأ ويضاف عصير الليمون.
– يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 350 فهرنهيت، تدهن أربعة أفرخ من الألومنيوم (طول كل منها 25 سم) بالزبد.
– توضع قطعة من الدجاج علي كل فرخ ألومنيوم، ثم يوضع فوقها ربع خليط عش الغراب (المشرووم) وفوقها شريحة من اللحم البقري.
– يلف ورق الألومنيوم بإحكام حول قطع الدجاج مع ثني الطرفين للداخل.
– توضع قطع الدجاج علي ورق الزبد وتخبز في الفرن من 17 – 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
– يقدم الدجاج مع قطع البصل.
