رغايف بالسميدة محشوة بالكفتة

400 غ من السميد
ملعقة كبيرة من الزبدة
½ كيس خميرة الحلوى إديال
50مل زيت الزيتون
ملعقة صغيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة من السكر
100 مل من الماء
100 مل من الحليب
الحشوة :
200 غ من اللحم المفروم
1 بصل
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة من الإبزار
ملح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ضامة البنة البكري إديال

طريقة التحضير :

في مقلاة فوق النار نضع البصل المفروم مع الزيت و التوابل ثم اللحم المفروم.

في كصعة، نضع السميد والخميرة والسكر والملح ثم ملعقة من الزبدة وزيت الزيتون. نحرك باليد ثم نضيف الحليب والماء و ندلك جيدا.

نضع العجين على شكل كويرات ، ثم نقوم بدلكها ونضع الحشوة في الوسط، ثم نسد الكرة من جديد.