الوسم: الكفتة

المقادير :
400 غرام من اللحم المفروم
كوب من البرغل
كوب من الماء المغلي
كوب من النعناع
نصف كوب من البقدونس
ملعقة صغيرة من الكمون
1 حبة بصل
1 حبة طماطم
2 ملعقة كزبرة خضراء
2 ملعقة عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

ثانيا *اضيفي للحمة الملح والفلفل الاسود والبهار ( بهار الحمة)

ثالثا * شكلي الحمة المفرومة على شكل كرات متوسطة الحجم (بحجم الفلافل تقريبا)

وضعي في الطنجرة سيرج وعندما يسخن ضعي كرات الحمة المفرومة حتى تجف وتماسك

رابعا * وعندما تكون الحمة على النار حضري البطاطا
قطعيها شرائح طويلة عادية واقليها حتى تحمر

خامسا* ضعيها (البطاطا المقلية)مع الحمة

سادسا *اضيفي عصير البندورة

واتركيهم على نار هادئة حتى تتسبك البندورة
تؤكل الى جانب الرز

اكلة لذيذة غزاوية

المقادير:

كيلو من لحم الغنم الهبر
ربع باقة كزبرة خضراء
ملعقة صغيرة من الكاري
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
بيضتان
سمنة أو زيت
ثلاث بصلات حجم وسط
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحار
فنجان من الكعك المدقوق

طريقة التحضير:

يقشّر البصل ويفرم مع اللحم فرماً ناعماً بعد إضافة ما ذكر أعلاه من البهارات، وتغسل الكزبرة الخضراء وتفرم بالسكين ثم بالماكينة مع اللحم ثم يعاد فرم الجميع أكثر من مرة.

يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الملح ويفرك باليد ويخلط الخليط جيداً.

ثم تؤخذ قطعة من اللحم بحجم الجوزة وتصنع منها كتلة وتغمس بالكعك وتقرّص باليد قرصاً مستديراً ويغمر بالكعك مرة ثانية.

يوضع على صينية ويتابع التقريص.

ثم يحمّى فنجان من الزيت في مقلاة واسعة وتقلى أقراص الكفتة على نار متوسطة حتى تشقر.

ثم توضع في طبق واسع تقدم ومعها طبق من الأرز.

ملاحظة:

[/IMG]

المكونات و المقادير
قطع اللحم
نصف رطل لحم المفروم
حبة بصل
فلفل اسود
كمشة أرز مسلوق
ملح
ملعقتان زبدة
معدنوس
بيضة
حبة ليمون
ملعقة نشاء

الكفته
المقادير:

كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم
واحد ونصف بصل مبشور
2 ثوم مهروس
2-3ملعقة صغيرة من بهارات
2 ملعقة كبيرة نعنع طازج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
بندورة صغيرة
بصل صغير

مدة التحضير: 10 دقائق .

مدة الطهي: 10 دقائق .

المقادير:
– 500 غرام كفتة.
– 1,1/2 رغيف خبزعربي كبير مقطع إلى 12 قطعة.
– 2 ملعقتا طعام زبدة.