* المقادير
10 من شرائح الأناناس المعلّبة والمصفّاة
2 من البيض
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر
¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة المذوّبة
½ ملعقة صغيرة من خلاصة نكهة الأناناس
علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
من بشْر قشر ليمونة حامضة صغيرة الحجم
¾ كوب أو 150 غ من السكر
* الطريقة
يُدهن قالب كعك مستدير الشكل مقاس 25 سم بالزبدة والطحين. توضع 6 شرائح أناناس في قعره.
توضع الشرائح الأربع الأخرى في خلاطه الطعام. تُطحن الشرائح الإضافية لمدة دقيقتين أو حتى تصبح مهروسة.تُرفع من الخلاط وتوضع في وعاء كبير.
تُضاف البيضتان، والدقيق، والبيكينغ بودر، والزبد، وخلاصة نكهة الأناناس، وحليب نستله المكثف المحلّى، وقشر الحامض والسكّر إلى الأناناس المهروس.
تُمزج المكوّنات جيّداً حتى تصبح ناعمة ثمّ يُسكب المزيج في صينية الخَبز التي تمّ إعدادها.
تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخِل في وسطها نظيفاً.
