كفتة السمك اكلة لذيذة

المقادير:
– سمكة كبيرة وزنها 1.5 كلغ أو كيلوغرام واحد من لحم السمك الصافي
– 3-4 رؤوس بطاطا متوسطة الحجم
– بصلة واحدة مفرومة
– ربع باقة من البقدونس المفروم
– ملعقة طعام من التوابل
– بيضتان مخفوقتان
– فص من الثوم
– 4 أغصان من النعناع
– ليمونة واحدة لمسح السمكة بها
– زيت للقلي
– 3 بيضات لغمس الأقراص فيها
– دقيق
– كوب من فتات الخبز
طريقة التحضير:
– تغسل رؤوس البطاطا وتسلق حتى تصبح شبه ناضجة.
– تنظف السمكة وتمسح بالملح والليمون وتقطع إلى أقسام عدة. توضع قطع السمك في المياه المغلية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم تخرج من الماء وتنزع عنها العظام والجلد.
– تقشر رؤوس البطاطا وتهرس في مطحنة اللحم مع البصل والسمك والثوم والبقدونس والنعناع.
– يفترض الحصول على مزيج طري ليضاف إليه البيض والملح والتوابل.
– تحضر أقراص طويلة بشكل الأصابع من هذا المزيج وتغمس في الدقيق، ومن ثم في البيض وبعدها في فتات الخبز.
– يسخن الزيت جيداً وتقلى فيه الأقراص حتى تصبح وردية اللون.