الأرز مع الدجاج و الزعفران

2# كوب أرز أمريكي
# 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
# رشتا زعفران
# 3 ملاعق طعام حليب ساخن
# عود زنجبيل
# ملعقة طعام من بذور البابايا
# نصف كوب نعناع
# ملعقة صغيرة هيل مطحون
# كوب لبن زبادي
# ملح
# نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
# 2 ملعقة طعام زيت
# 4 فصوص ثوم
# 1 حبة بصل كبيرة مبشورة
# عودا قرفة
# حب الهيل
# 8 قرنفل
# 2 ورق غار
# عصير ليمونة حامضة
# نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
# 10 غرام من البازيلاء

الطريقــــــة

1. بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
2. يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
3. يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
4. يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
5. يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
6. يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
7. يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج