المكونات والمقادير:
ـ نصف علبة من مقدار عجينة الفطائر
ـ نصف كيلو سمك شعري
ـ ملعقة زبد
ـ 4 فصوص ثوم مفرومة
ـ ربع عود كرفس مفروم
ـ عرش بصل اخضر مفروم
ـ 3 ملاعق بقدونس مفروم
ـ حبة طماطم مفرومة
ـ ربع ملعقة ملح
ـ ملعقة فلفل أسود
ـ صفار 3 بيضات
ـ كوب كريمة للخفق
ـ فلفلة حمراء من دون بذر مقطعة لأجزاء
ـ حبة باذنجان مقطعة لشرائح مقلية.
طريقة التحضير:
1 ـ مدي العجينة في قاع قالب الفطائر، ثم قطعي السمك إلى شرائح عريضة، واقليها بزيت عميق
2 ـ ضعيها في وسط الفطيرة، ثم حمري الثوم والكرفس والبصل والبقدونس بالزبد.
اضيـفي الطمـاطم فالمـلح والفلفل وارفعي المقادير من على النار
3 ـ اضيفي صفـار البـيض والكريمة على الخـليط السابـق، وحـركيه معه، ثم ضعي الخـليط على شرائح السمك في الفطيرة نفسها. غطيها بقطع الفلفل والباذنجان واتركيها تنضج في الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
