الوسم: الخضر

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

2- الطماطم :

هذه شريحة طماطم حمراء لها أربع حجرات، و لها شبه القلب في لونه الأحمر و في
الأربع حجرات: البطينين والأذينين، وكل الأبحاث الحديثة تؤكد أن الطماطم طعام القلب والدم.

3- عنقود العنب :

هذا عنقود عنب يشبه الشكل الخارجي للقلب، وكل حبة عنب تشبه خلية دموية،
ولقد أظهرت الأبحاث الآن أن العنب مفيد للقلب والدم أيضا

4- الجوز :

سبحان الله. إبداع رباني . لا إله الا الله
الجوز يشبه جدا شكل الدماغ (المخ) بشقيه الأيمن والأيسر، حتى التلافيف الموجودة بداخله،
سبحان الله!! فعلا تؤكد الأبحاث أن تناول الجوز يساهم في نمو الكثير من
الخلايا العصبية التي تساعد في أداء المهام الدماغية..

5- الفاصوليا :

هذه الفاصوليا وهي جد شبيهة بالكلى
و هي تساعد الكلى في أداء مهامها.

6- الكرفس :

الكرفس يشبه شكل العظام، وهو مفيد لها، وتمثل نسبة الصوديوم
فيها 23 % و هي نفس النسبة الموجودة في العظام

7- البادنجان و الاجاص و الأفوكادو، : (و ما شابهه)

الأفوكادو، والباذنجان والكمثرى (الأجاص) جميعها ضرورية لصحة رحم المرأة،
وتظهر الدراسات أن المرأة عندما تأكل حبة أفوكادو أسبوعياً فإن هذا يساعد على
توازن هرمونات الرحم ويقل الإصابة بسرطان عنق الرحم، والعجيب في الامر
أن الأفوكادو تأخذ 9 أشهر لتنضج نضوجاً كاملاً!!

8- التين :

إنها فاكهة مليئة بالبذور، وتناولها مفيد للرجال فهي تزيد من
أعداد النطف الذكرية، وتقل نسبة الإصابة بالعقم.

9- الزيتون :

الزيتون مفيد لصحة وظيفة مبايض المرأة.. سبحان الله
وقد أقسم الله بهاتين الثمرتين.. ثم أعقب القسم بقوله
‘لقد خلقنا الإنسان في أحسن تقويم’

10- البطاطا الحلوة :

البطاطا الحلوة (الجزر اليماني) تشبه البنكرياس في شكلها،
وهي تساعد على توازن السكر في الدم

11- الحمضيات البرتقال و الليمون :

تشبه الغد التي تفرز الحليب في صدر المرأة وهي مهمة لصحة الثدي.

12- البصل :

البصل .. يشبه خلايا الجسم، وتظهر الأبحاث أن البصل يساعد في التخلص
من فضلات الجسم، ويجعل عيون الانسان تدمع فتنظف طبقات العين.

المقادير:
– 500 غ من الكلمار المنظف والمقطع إلى دوائر
– حبة فلفل أخضر
– حبة فلفل أصفر
– حبة فلفل أحمر
– حبة بندورة
– فصا ثوم
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 3 ملاعق كبيرة خل
– ملعقة صغيرة موتارد
– بضع أوراق حبق
– ملح + إبزار

1 دجاج صحيح (حوالي 1600 كيلو)

ماء للسلق

بهارات صحيحة (حبهان (هيل)، قرفة، قرنفل)

2 كوب خضروات قطع متوسطة (جزر، كرفس، بصل)

للحشو

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 1 كوب فلفل ألوان قطع متوسطة

1 بصل قطع متوسطة

2 ثوم شرائح

1/2 كوب كُرّات قطع متوسطة

2 خرشوف (مسلوق أو مُعلب) قطع متوسطة

1/2 كوب مشروم قطع متوسطة

1/2 كوب قرع مسلوق قطع متوسطة

2 ملعقة كبيرة زيت للدهن

ملح وفلفل

الطريقة
للدجاج

– يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.

– توضع قطاعة معدنية أو كأس زجاجي يتحمل الحرارة داخل الدجاج (من ناحية الرأس) حتى يظل تجويف الدجاج كبيراً ليتسّع لحشوه لاحقاً، ثم تُربط الأرجل حول القطاعة باستخدام خيط لحاّم.

– يوضع الماء (كمية كافية لتغطية الدجاج) في إناء على نار متوسطة، وتُضاف البهارات الصحيحة والخضروات والدجاج (على ظهرها حتى نُحافظ على شكل الصدر).

– تُخفف الحرارة عندما يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج، ثم يُرفع جانباً ليبرد ويُصفى المرق.

للحشو

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف باقي الخضروات -عدا القرع- مع التقليب لحوالي 5 دقائق حتى تلين الخضروات، ثم يُضاف القرع مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– يُرفع الحشو بعيداً عن النار، يُتبل بالملح والفلفل ويُترك ليبرد قليلاً.

– تُنزع القطاعة المعدنية وخيط اللحام عن الدجاج، يُتبل بالملح والفلفل.

– تُسخن شواية جيداً ويُدهن الدجاج بقليل من الزيت، ويوضع على الشواية مع التقليب من جميع الجهات حتى يأخذ علامة الشواء.

– يُرفع الدجاج بعيداً عن الشواية ويُحشى بخليط الحشو.