خبز الطماطم طبختي

2 ك دقيق أبيض

2 م/ك طماطم بيستو

1 م/ك خميرة

2/1 م/ص ملح

2 م/ك زيت زيتون

2/1 ك ماء

الطريقة

– بواسطة العجان تضاف جميع المكونات مع بعض ( الدقيق + الملح + الخميرة الفورية + الزيت + طماطم البيستو )

– يضاف الماء بالتدريج على العجينة حتي تتماسك وتداخل .

– تترك العجينة لتخمر في مكان دافيء.

– تقسم العجينة لكور ضغيرة ثم ترش الطاولة بالدقيق وتشكل الكور مثل الكيزر / بشكل اسطوانة أو تعقد كالعقدة … الخ

– تترك العجينة لتخمر مرة أخري.

– يشرط سطح العجينة بواسطة سكينة حادّة، ويرش السطح بالماء.

يمكن تزين سطح الخبز بالدقيق أو السمسم أو يدهن السطح بطماطم البيستو أو معجون الطماطم