زبد الفول السوداني مع كيك المافن بالجيلي

• فنجان وملعقتين من دقيق متعدد الاستخدام
• ملعقة ونصف بيكنج باودر
• 1/8 ملعقة ملح
• 1/2 فنجان سكر بني غامق
• 1/3 فنجان زبد فول السوداني
• 3 ملاعق زبد ناعم
• بيضة كبيرة
• 1/2 ملعقة مسحوق الفانيليا
• 3/4 فنجان لبن
• 4 ملاعق جيلي بدون بذور ومقسم

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. تبطن صينية صنع المافن بورق الفرن. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء. يضرب السكر البني الغامق مع زبد الفول السوداني والزبد باستخدام مضرب كهربائي عالي السرعة في وعاء آخر لمدة دقيقة واحدة، ثم تضرب البيضة والفانيليا مع الخليط.
2. يضاف خليط الدقيق واللبن بالتناوب. يصب الخليط حتى يملأ نصف أكواب صنع المافن. يضاف 1/2 ملعقة جيلي بكل كوب مافن ثم يتم تقسيم الخليط المتبقى على جميع الأكواب بالتساوي.
3. يخبز لمدة 20 دقيقة، ثم يترك ليبرد. ترش كل واحدة مافن ب 1/2 ملعقة جيلي.