ساندويش الفلافل مع البندورة

الساندوتش::11_1_122[1]:
20 جم بندورة خضراء (شرائح)
15 جم من أوراق الروكا
10 جم من شرائح البصل
10 جم من الكزبرة
30 جم من الفلفل الأحمر
4 خبز بيتا
طريقة التحضير
خلطة الفلافل

طريقة التحضير::11_1_122[1]:
– ينقع الحمص الجاف في ماء لمدة 24 ساعة في البراد (على الأقل).
– يسخن زيت قلي حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
– يصفى الحمص.
– يضرب الحمص في الخلاط مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم حتى يتجانس الخليط.
– يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون لتحقيق التجانس التام.
– يوضع الخليط بعد ذلك في إناء ويضاف إليها البكينج بودر وتخلط جيداً.
– تشكل أقراص من الخليط وتغمس جهة واحدة من القرص في بذور السمسم والكزبرة.
– تقلى الأقراص في الزيت لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يكتسب القرص اللون الذهبي.

الطحينة::11_1_122[1]:
– يخلط معجون السمسم مع الثوم وعصير الليمون مع التقليب ليتماسك الخليط.
– يضاف إليه الماء ببطء مع التقليب حتى يصل إلى الكثافة المرغوب فبها.
– يضاف بعد ذلك الكمون والملح والفلفل.

الساندوتش::11_1_122[1]:
– يفتح الرغيف ويوضع في طبق.
– يوضع داخل الرغيف طبقات من الفلافل والطماطم الخضراء والبصل والطحينة.