سلطة الحمص طبخ اماراتي

• 1/4 كيلو حمص
• بصلة صغيرة مقطعة تقطيعا ناعما
• فص من الثوم المدقوق
• 2 حبة فلفل اخضر (رومي)
• 2 حبة طماطم
• عصير ليمونتين
• قليل من زيت الزيتون
• قليل من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير طريقة تحضير الحمص :

1. ينقى الحمص ، يغسل جيدا ، ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة .
2. يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم تخف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج.

طريقة تحضير سلطة الحمص :

1. يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ، ويقلب حتى يختلط.
2. يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود.
3. يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة.

ملاحظات:

1. لا ينبغي الافراط في سلق الحمص حتى تبقى حباته كاملة.