شوربة القرع الاصفر بالزعتر الأخضر
المقادير:
– قرعة صفراء تقشر وتقطع مكعبات
– بصلة وسط مفرومة
– جزرة متوسطة مقطعة مكعبات
– ملعقة كبيرة زيت ذرة
– ملعقة كبيرة زيتزيتون
– ملعقة كبيرة زبدة
– ملح وفلفل اسود
– ثلاث اكواب مرق خضار او دجاج
– ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودرة
– عرق زعتر اخضر وعرق روزماري اخضر(اختياري)
– ربع كوب كريمة (35% دسم)
الطريقة:
– نرش مكعبات القرع بملح وفلفل اسود وملعقة زيت الزيتون والزعتر الاخضر والروز ماري
– نبطن صينية فرن بورق الخبز ونفرش القرع طبقة واحدة ونشوي بفرن حرارته 375 ف لمدة نصف ساعة
– نسخن زيت الذرة والزبدة بطنجرة على نار متوسطة وندبل البصل لمدة خمس دقائق
– نضيف الجزر ونحرك دقيقتين ثم نضيف القرع المشوي ونحرك
– نضيف جوزة الطيب ومرق الخضار او الدجاج ونغلي الشوربة حتى تستوي الخضار(حوالي نصف ساعة)
– نتركها تبرد ربع ساعة ثم نضربها بالخلاط ونصفيها بمصفاة موضوعة فوق الطنجرة التى طبخنا الخضار فيها
– نضيف الكريما ونضبط الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
– نراعي عدم غلي الشوربة بعد اضافة الكريمة (تسخين فقط)
– تقدم مزينة ببصل اخضر مقطع رفيع
و بالهنا
