صينية اللحم المفروم بكرات البطاطس والصلصة البيضاء جديد
:0152:
بعد ذلك يصفى البطاطا من الماء .. ويُترك جانباً حتى يبرد ..
ثم يهرس البطاطا باليد (مع مراعات لبس القفازات مبللة بالزيت حتى تسهل عملية الهرس و قبل ذلك ادهني الصينيية بقليل من الزيت )
ثم ترص كمية من البطاطا كطبقة أولى مع رشة ملح وفلفل أسود .. في صينية البايركس ..
..
ويدهن الوجه بجبن سائل ..
الطبقة الثانية كمية من اللحم المفروم تغطى مساحة الصينية ..
الطبقة الثالثة تصف قطع من التوست على جميع نواحي الصينية
..ويدهن الوجه بجبن سائل ..
الطبقة الرابعة يضاف فوق التوست البطاطا المهروسة ..
ثم اللحم المفروم .. و تشكل كرات من بقايا البطاطا وتحشى باللحم .. وتصف في الصينية .. مع الجبن المبشور
●●●●●●●●●●
نصف كيلو لحم مفروم ..
2 بصل متوسط الحجم .. مقطة إلى قطع صغيرة ..
6 حبات من البطاطا متوسطة الحجم ..
كمية من التوست ..
●●●●●●●●●●
الطريقة
●●●●●●●●●●
1- يحمى زيت في مقلاة ثم يضاف إليه اللحم المفروم مع البصل .. ويحرك باستمرار
ثم تضاف 1 م وسط ملح + 2 م شاي فلفل أسود وأحمر ..
3 م متوسطة من صلصة الطماطم
ويقلب باستمرار ثم يترك على نار هادئة ….
يقطع البطاطا على شكل شرائح متوسطة السمك ..ويسلق في الماء ..
على نار متوسطة .. ويغطى .. لمدة 30 دقيقة ..
لا يوجد تحرير فهنا الطريقة
والمراحل اللاحقة
الطبقة الرابعة يضاف فوق التوست البطاطا المهروسة ..
ثم اللحم المفروم .. و تشكل كرات من بقايا البطاطا وتحشى باللحم .. وتصف في الصينية .. مع الجبن المبشور
ثم تخلط مقادير الصصة البيضاء في الخلاط الكهربائي .. حتى تتخثر ..
من "كريمة الخفق" بمقدار 1 كوب من شاي + 1م ك دقيق "طحين" .. 6 م ك "جبن سائل" + 1م ك "زبدة " +1 فنجان قهوة "حليب طازج" ..
تعمل فجوات صغيرة في الصينية (حتى يصل الخليط إلى العمق) ثم يصب الخليط ..ويرش الوجه بقليل من البقساط *حسب الرغبه*
تدخل في الفرن .. على حرارة متوسطة .. تشعل النار من تحت .. ثم من فوق .. حتى تتحمر ..
بعد ذلك تترك جانباً حتى تنخفض من حرارتها ..
●●●●●●●●●●
وتقدم
●●●●●●●●●●
وهذي القطعة لأول وحده ترد ..
شكلي انا خذت الصحن وصفة طيبة من يد أطيب
تسلم الايادى ياقمر
