طبق الأرز الهندي بالتوابل طريقة سهلة

المقادير:

– كمية وافرة من خيوط الزعفران.
– كوبان ونصف الكوب من مرقة الدجاج الساخنة.
– ربع كوب زبدة.
– بصلة مفرومة وفص ثوم مطحون.
– نصف عود قرفة.
– 8 حبات هال كاملة.
– ورقة غار.
– كوب وثلث الكوب من الأرز البسماتي.
– ثلث كوب من الزبيب الصغير (الكشمش).
– ملعقة طعام من زيت دوار الشمس.
– ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

– توضع خيوط الزعفران في إناء كبير مليء بالمرقة الساخنة وتترك جانباً.
– تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
– يضاف عود القرفة وحبات الهال وورقة الغار.
– يطهى الخليط لمدة دقيقتين.
– يضاف الأرز ويطهى المزيج على النار، مع التحريك، لمدة دقيقتين إضافيتين.
– تسكب مرقة خيوط الزعفران فوق الأرز ويضاف الزبيب الصغير.
– يترك المزيج ليغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ويطهى الأرز برفق لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويمتص كل السائل وصحتين.

شكرا لك