مقادير الكباب :
5 صدور دجاج مخلية العظام والجلد والشحم
2 بصلة متوسطة الحجم مقشرة
نصف فلفل بارد
نصف كوب من الك***ة الطازجه
نصف كوب من البقدونس
قطعه صغيره من الزنجبيل الطازج المقشر
2 فص ثوم مقشر
ملح
2/1 ملعقة شاي فلفل مطحون
2/1 ملعقة شاي ك***ة ناشفة مطحونة
2/1 ملعقة شاي كمون مطحون
2/1 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون "اختياري "
2/1 ملعقة شاي دارسين مطحون
2/1 كوب بقسماط
2 ملعقة طعام زيت زيتون
مقادير صوص الزبادي بالك***ة :
ملعقة طعام ك***ة طازجه مفرومه
ملعقة طعام فلفل بارد مفروم ناعم
فص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
ملعقة صغيره نعناع مفروم ناعم
علبة زبادي خالي الدسم
طريقة عمل الكباب :
يفرم الدجاج والك***ة والبقدونس والزنجبيل والثوم والبصل والفلفل البارد بالتناوب .
ثم يتبل بالملح والبهارات ويضاف إليه البقسماط ويترك بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
يسخن الفرن على درجة حرارة 350 ف .
يشكل الدجاج باعود الشواء ثم يصف في صينية تيفال مدهونة بزيت زيتون .
ثم يدهن من الأعلى بالقليل من زيت الزيتون ويدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة دون تغطية أو إلى ان يستوي .
ثم تقلب الاسياخ على الجهة الاخرى وترك 10 دقائق ثم تصف في صحن التقديم وتزين بالبقدونس .
طريقة عمل صوص الزبادي بالك***ة
يوضع الزبادي في اناء ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الك***ة والنعناع والفلفل البارد ثم الليمون ثم الملح ويقلب ثم يصب في الطبق ويقدم بجوار صحن الكباب .
ملاحظات :
– يمكنك شوي الدجاج على الفحم .
– كما يمكنك إضافة نكهة الشواء بوضع قصديره بها القليل من الزيت في وسط الصينينة بعد استواء الدجاج ثم ضعي بداخلها فحمه مشتعله وغطي الصينينة بقصدير واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يكتسب الدجاج طعم الشواء .
– هذا الطبق يصلح لمرضى الكلسترول
