كبدة الفراخ بالطماطم

٥٠٠ غرام كبده الدجاج

٨ طماطم متوسط الحجم

٢ بصل حجم وسط

٦ فص ثوم

١ فليفلة حلوة خضراء, متوسطة الحجم

٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

١ مكعب مرق دجاج

كاري

فلفل أسود

ملح

طريقة التحضير

١. تُنظف كبدة الدجاج وتقطع، ثم تُغسل جيداً.

٢. يقطع البصل الى شرائح طولية، ثم الطماطم والفليفلة الى مكعبات صغيرة، ويفرم الثوم.

٣. في قدر على النار، يوضع الزيت ويضاف اليه البصل ويشوح حتى يصفر لونه، ثم يضاف الفليفلة والثوم ويقلبوا جيداً على حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق.

٤. تضاف الكبدة المقطعة الى القدر وتقلب الى ان يتغير لونها، ثم يضاف الطماطم ويتبلوا بالكاري، الفلفل الأسود والملح، يحركوا وتترك الكبدة على نار متوسطة.

٥. عندما يغلي المزيج، يغطى القدر وتخفف النار وتترك الكبدة لمدة 25 دقيقة، ثم يضاف معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج ويحركوا جيداً ليذوبوا.

٦. تترك الكبدة بالطماطم على النار لتغلي لمدة 5 دقائق أو الى ان تنضج جيداً، ثم تقدم ساخنة، صحتين و عافية.