– حبتا بطاطس
– حبتا طماطم متوسطة الحجم
– فصا ثوم
– عرشا زعيترة طرية
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
– 50 غ من مبشور جبنة البارميزان
– 15 سل من القشدة الطرية
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 3 بيضات
– ملح + الفلفل الأسود
– ورقة سيدنا موسى
التحضير:
– قشري الجزر والبطاطس وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة، واسلقيهما في ماء مغلى ومملح لمدة 15 دقيقة، ثم قطريهما جيدا.
– احرصي على ألا تنضج الخضر بشكل تام تماما، ثم نظفي القرع الأخضر وقطعيها إلى دوائر.
– سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– في خلاط ضعي شرائح بيبي والثوم المقشر والقشدة والبيض ونصف كمية الزعيترة الطرية واخلطي.
– أفرغي المزيج على الخضر باستثناء القرع واخلطي برفق ثم أفرغي المزيج في قالب مدهون بالزيت، ثم زيني سطح القالب بدوائر القرع الأخضر والجبن وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
– غطي القالب بورق ألمنيوم وضعي القالب في صينية فرن مملوءة بالماء وأدخليها إلى الفرن، إذ أن الطهي سيتم عبر طريقة حمام مريم لمدة ساعة.
– أعدي الصلصة بتقطيع الطماطم وانزعي البذور، ثم قطعيها إلى مكعبات واخلطي المزيج بزيت الزيتون وباقي كمية زعيترة وتبلي بالملح والإبزار.
– قدمي الطبق مزينا بالبقدونس المفروم والصلصة.
