المكونات
1400 غرام من لحم خاصرة البقر الطريّ
ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر
2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
مكونات التتبيل:
بصلتان صغيرتان
باقة من أوراق الكزبرة
4 سم من الزنجبيل الطازج
مكعّب من مرقة الدجاج ، مذوّب في 500 مل من الماء المغلي
فصّان من الثوم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
ملعقتان كبيرتان من السكّر
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
عصير حبّتين من اللايم
لتحضير يخنة البطاطا الحلوة:
بصلة واحدة
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
800 غرام من البطاطا الحلوة المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبّات بحجم 1سم
800 غرام من البطاطا العادية المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم
ملعقتان كبيرتان من السكّر الأسمر
مكعّب من مرقة الدجاج
حبّة واحدة من البصل الأخضر المفروم
رشّة من أوراق الكزبرة
للتزيين:
250 غرام من البروكولي
20 كوز صغير من البصل المشوي
طريقة التحضير
-يُنظّف لحم خاصرة البقر ويقسّم إلى 4 قطع فيليه طويلة. تُخلط كلّ مكوّنات التتبيل في الخلاّطة ثم يُتبّل اللحم بها لمدّة ساعتين.
يُقطّع البصل على شكل شرائح، ثم يُقلّى مع التحريك في زيت الكانولا، مع إضافة البطاطا والسكّر ومرقة الدجاج. بعد الطهو لفترة ملائمة، يُمزج الخليط مع البصل الأخضر والكزبرة.
يُشوى اللحم في الفرن لمدة 5 دقيقة. يُضاف الخل الأحمر إلى الصينية بعد إزالة اللحم منها.
يذوب 1 مكعب ب 500 مل. ماء.
تُضاف مرقة الدجاج ويُغلى المزيج حتى يتبخر ثلث كميته. يُذوّب دقيق الذرة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد ثم يُضاف إلى الصلصة التي يتم غليها حتى تصبح كثيفة. تُصفّى وتُترك جانباً.
توضع يخنة البطاطا في وسط الطبق، ويُقطّع اللحم إلى شرائح على شكل هلال تُصّف على الوجه.
يُزيّن الطبق بالبروكولي المطهو على البخار وأكواز البصل الصغيرة الكاملة المشوية وتُسكب الصلصة حوله.
1400 غرام من لحم خاصرة البقر الطريّ
ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر
2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
مكونات التتبيل:
بصلتان صغيرتان
باقة من أوراق الكزبرة
4 سم من الزنجبيل الطازج
مكعّب من مرقة الدجاج ، مذوّب في 500 مل من الماء المغلي
فصّان من الثوم
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
ملعقتان كبيرتان من السكّر
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
عصير حبّتين من اللايم
لتحضير يخنة البطاطا الحلوة:
بصلة واحدة
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
800 غرام من البطاطا الحلوة المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبّات بحجم 1سم
800 غرام من البطاطا العادية المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم
ملعقتان كبيرتان من السكّر الأسمر
مكعّب من مرقة الدجاج
حبّة واحدة من البصل الأخضر المفروم
رشّة من أوراق الكزبرة
للتزيين:
250 غرام من البروكولي
20 كوز صغير من البصل المشوي
طريقة التحضير
-يُنظّف لحم خاصرة البقر ويقسّم إلى 4 قطع فيليه طويلة. تُخلط كلّ مكوّنات التتبيل في الخلاّطة ثم يُتبّل اللحم بها لمدّة ساعتين.
يُقطّع البصل على شكل شرائح، ثم يُقلّى مع التحريك في زيت الكانولا، مع إضافة البطاطا والسكّر ومرقة الدجاج. بعد الطهو لفترة ملائمة، يُمزج الخليط مع البصل الأخضر والكزبرة.
يُشوى اللحم في الفرن لمدة 5 دقيقة. يُضاف الخل الأحمر إلى الصينية بعد إزالة اللحم منها.
يذوب 1 مكعب ب 500 مل. ماء.
تُضاف مرقة الدجاج ويُغلى المزيج حتى يتبخر ثلث كميته. يُذوّب دقيق الذرة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد ثم يُضاف إلى الصلصة التي يتم غليها حتى تصبح كثيفة. تُصفّى وتُترك جانباً.
توضع يخنة البطاطا في وسط الطبق، ويُقطّع اللحم إلى شرائح على شكل هلال تُصّف على الوجه.
يُزيّن الطبق بالبروكولي المطهو على البخار وأكواز البصل الصغيرة الكاملة المشوية وتُسكب الصلصة حوله.
نصيحة للطهو:
يمكن طهو أكواز البصل الصغيرة مع مكوّنات التتبيل نفسها 500 مل من الماء في قدر صغيرة، ثم تُصفّى الصلصة وتُقدّم.
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهو: 15 دقيقة
مدّة التتبيل: ساعتان
الكمية تكفي: 8-10 أشخاص
يسلمو أديكى حبيبتى
وصفة رائعة عن جد
فى أنتظار جديدك دائما
