السلام عليكم كيفكم حبيباتي ….
نبيكم اليوم تشوفوا غذائي وإن شاء الله يعجبكم وهو عبارة عن لحم بالفرن ملفوف بالقصدير **ورز مبوخ شبيه بخلطة العصبان وفي اللي يسمي فيه **عصبان مفلوت**.
نبدوا بسم الله
بالنسبة لطاجين اللحم مقاديره عبارة عن لحم وبصل وملح وفلفل أسود وفلفل أحمر وبزار وزيت زيتون حوالي نصف كوب وكوب ماء .
طاجين مبطن بالقصدير بإحكام وبأكثر من لفة لمنع خروج الهواء.
ملفوف بالقصدير
اللحم متبل
البصل شرائح
الطاجن مغطي بالقصدير
نقطع اللحم حسب الرغبة ونتبله بالبهارات ونحطه في الطاجين المغلف ونشرح البصل ونوزعه علي اللحم من فوق بالتساوي ونضيف كوب الماء ثم الزيت ونغطيه بطبقات من القصدير ونحكم تغطيته باش ميتسربش الهواء ونحطه في فرن حار جدا ونتركه حوالي ساعة ونصف وبعدها نرفع القصدير من جيهة صغيرة ونشوف اللحم كان نضج ونتأكد من الماء مازلت تكفي ولو نضج اللحم نغطيه
ونتركه لحين التقديم .
اللحم عند الإستواء
**ملاحظة : ممكن عمل نفس الطريقة بالدجاج مع تتبيله بالزعتر والملح والفلفل الأسود وعند التقديم نعصر عليه ليمون .
مقادير الرز : بصل مكعبات كل مازاد البصل كان أحلي
ثوم مقطع صغير
طماطم أخضر مكعبات
بطاطا – جزر مكعبات إختياري
أرز مصري
معدنوس –شبت
طماطم معجون
زيت زيتون
ملعقة سمن
ملح –فلفل احمر – بزار
لحم مكعبات
أني عملته بدون لحم
الطريقة :تخلط كل المقاديرمع بعض وتوضع في الكسكاس علي الماء ويغطي الكسكاس بالقصدير لمنع خروج الهواء ويترك حتي النضج مع الفتح والتقليب من آن لأخر ويمكن رشه بالماء إن لزم الأمــــر.
المقادير مخلطة
في الكسكاس
كسكاس مغطي بالقصدير
الرز عند النضج
وهنا بعد التقديم
وصحتين وعافية علي قلوبكم سلفاً
