مقلوبة بالصور طريقة عمل مقلوبة دجاج الشيف منال العالم طبق لذيذ

المقادير
صنوبر , حسب الرغبة
زيت نباتي ,
دجاج , كيلو
قرفة ,2 عود
أرز مصري,2 كوب
غار ,2 ورقة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
هيل ,6 حبة
بصل ,2 حبة كبيرة
بطاطس شرائح سميكة,3 حبة كبيرة
بهار مشكل , ملعقة كبيرة
كركم , ملعقة صغيرة
ثوم ,6 فص
طريقة التحضير
– إغسلي الأرز عدة مرات,ثم ضعيه في طبقٍ عميقٍ وأغمريه بالماء الدافئ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح لمدة 15 دقيقة.

– ضعي في طنجرة 12كوباً من الماء واتركيه ليغلي, بعد ذلك ضعي الدجاج المقطع لأرباع .

– تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج بإستمرار, حتى تختفي تماماً.

– أضيفي القرفة، الغار، البصل المقطع لأرباع ، الهيل، الفلفل ، الملح , وأتركيهم على نارٍ متوسطةٍ إلى أن ينضج 30-40 دقيقة, بعد ذلك صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.

– سخني الزيت ,ثم إقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون .

– أضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب الطنجرة شرائح البطاطس المقلية.

– ضعي فصوص الثوم وشرائح البصل فوق الدجاج والبطاطا.

– صفي الأرز جيداً, وضعيه فوق الدجاج.

– في طنجرةٍ متوسطة الحجم ,سخني مقدار 5 كوب من المرق على نارٍ متوسطةٍ ليغلي، ثم أضيفي البهار، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة وقلبي, صبي المرق فوق الأرز بهدوء,ولاتحركي أو تقلبي المكونات.

– دعيه يغلي ثم غطيه و خففي النار لمدة 30-35 دقيقة الى أن ينضج تماماً.

– إقلبي المقلوبة في الطبق التقديم ، وزينيها بالصنوبر.

الله لا يحرمنا من جديدك