بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مسقعة الباذنجان اللذيذة من المطبخ الفلسطيني
المقادير والطريقة بالصور
كيلو باذنجان كبير
يقشر ويقطع دوائر مثل الصورة
نضع الباذنجان في مصفاة ويرش بالملح ويترك لمدة ساعة على الاقل حتى يقل من امتصاص الزيت
نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة ونفرم 2 حبة بصل و3 فصوص ثوم ( حس الرغبة ) ونذبلها على النار
نضع نصف كيلو لحمة مفرومة فوق البصل ونحرك
نضع الملح والفلفل الاسود والبهار حسب الرغبة بس نصيحة ما تكثري ونغطي الطنجرة ونترك الحمة تستوي على نار خفيفة
نقلي الباذنجان
نفرم 4 حبات بندورة و2 حبة فلفل حلو
نقلب البندورة والفلفل بالقليل من باقي زيت الباذنجان
نضع طبقة من الباذنجان في صينية وثم نضع فوقها الحم المطبوخ
ونضع فوق الحم البندورة والفلفل
ونضع الطبقة الثانية والاخيرة من الباذنجان
نضع 3 ملاعق رب البندورة مع 2 كوب ماء ساخن ونحرك حتى يذوب تماما ثم نضعه فوق المقدار
هكذا تكون
توضع في الفرن الحار لمدة ساعة او حتى تنشف الماء عنها
وهذه صورتها بعد ما استوت وتسبكت
وهذه صورتها ام
وصورة اقرب لعيونكم
