المقادير
خضار مشكله : بركلي نصف كيلو مقطع مثل الصوره
………………. بصلتين مقطعه اجنحه
………………. نصف حبه من كل لوان من الوان الفلفل الرومي وتقطعيها اجنحه
………………. ليمونه مقطعه اجنحه
………………. ربع حزمه كزبره
……………… 4 حبات فلفل حار
سمكه كبيره
خلطه صوص للسمكه:
………………… بهارات مشكله( فلفل اسود + كمون + زنجبيل + بهارات البرياني + بهارات مشكله + بهارات السمك ) + ملح + فنجان شاي زيت + عصير نص ليمونه+ 3 فصوص ثوم مهروسه
طريقة العمل
اولا : ناخذ السمكه نظيفه ونقطعها قطع خفيفه وبعدين نملحها وبعدين نحط عليها الكركم ثم الخلطه الصوص
ثانيا : ناخذ الخضار ونملحها نرش عليها فلفل اسود مطحون ثم نرصه على السمك في صينيه
ثالثاً : نقصطر الصينيه ونضعها في الفرن على درجه 350 لمدة ساعه كامله
بعد ساعه يا حلوين تشيلي القصطير وتركيها في الفرن الا ان تتحمر من الاعلى
خامسا : تعملي معاها رز
تضعي في القدر زيت مع كركم دقيقتين … ثم تضيفي البصل المفروم + الثوم المفروم … تقلبي لمدة 5 دقائق
ثم تضيفي الماء ثم رز بسمتي ورق الغار
وتركيه الا ان يستوي
وهذي الصوره النهائيه للسمك
وقدمتها مع السلطه
وبالهنى والعافيه
