المقادير :
كيلو كوسة رفيعة .
• ¼ كيلو لحم معصج .
• ½ كوب أرز مسلوق .
• ½ كيلو طماطم .
• كوب عصير طماطم .
• ملح , فلفل ,
• 2 ملعقة سمن .
طريقة التحضير :
1. تقور الكوسة وتوضع فى اناء به ماء وملح .
2. تغمر الطماطم فى الماء الساخن لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء البارد وتقشر وينزع منها البذور وتقطع قطها صغيرة .
3. يخلط العصاج والأرز والطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويحشى به وحدات الكوسة .
4. ترص فى صينية تيفال أو طبق فرن وتغطى بعصير الطماطم والسمن وتزج فى فرن متوسط الحرارة لمدة ½ ساعة حتى تمام النضج وتتسبك وتقدم
