مقبلات و سلطات
4 صفار بيض – 2 ملعقة سكر – معلقة ملح صغيرة – نصف معلقة فلفل اسود – كوب زيت
الطريقة
يوضع صفار البيض والملح والسكروالفلفل الاسود ويبدا الخفق بماكينة اليد او الخفق بالملعقة الخشبية
ويضاف الزيت خلال الخفق إلى ان يتماسك قوامه
بالهناء والشـــــــفــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــاء :7_4_3[1]::7_4_3[1]::7_4_3[1]:
سلطة الروبيان
المقادير
نصف كوب مكرونة
كوب روبيان مسلوق
نصف كوب فلفل اخضر بارد شرائح
خس وبقدونس مفروم وشوية نعناع مفروم حسب الرغبة
نصف كوب زبادي، ربع كوب مايونيز
ملعقتان بابريكا ومن الممكن الاستعاضه عنه بالكاتشب وملعقة صغيرة سكر
ملعقة عصير ليمون وقليل من الثوم المفري حسب الرغبة ايضا.
الطريقة
نحضر الصلصة وذلك بخلط مقاديرها جيداً وترك جانباً، طبعاً المكرونة تكون مسلوقة مع ملح وزيت وتشطف بالماء البارد وترك جانباً، بعد ان نتأكد ان المكرونة جفت من الماء تماماً نخلطها مع الروبيان والفلفل وباقي المكونات وتسكب الصلصة على الخليط وترك في الثلاجه لمدة ساعتين وكل ماطولت كل ماكانت ألذ.
روبيان بالكريمة
المقادير
– نصف كوب من الزبده او المارجرين وتقسم الكمية الى قسمين
– كيلو من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومقطع الى قطع صغيرة.
– نصف كوب من البصل المفروم
– نصف كوب من السيلاري المفروم
– نصف كوب من طحين (جميع الاستعمالات)
– 3 اكواب من الماء
– ملعقة أكل من الكاتشب
– ورقة واحدة من نبات الغار
– 1 مكعب ماجي
– ملعقة أكل من الملح المبهر
– 1/8 ملعقة شاي من الفلفل الاحمر
– علبة من حليب كارنيشن
– 2 ملعقة أكل ماء
طريقة التحضير
– تذاب ملعقتا أكل من الزبدة في وعاء طهي متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة، ويضاف الربيان، البصل والسالاري، يطهى مع التقليب بين الفترة والاخرى الى ان يصبح لون الروبيان ورديا، عندها نزيله من الوعاء ونضعه جانبا.
– نذيب باقي الزبدة في نفس وعاء الطهي على درجة حرارة متوسطة، ونضع فوقه الطحين ويخلط، ويضاف فوقه الماء بشكل تدريجي والكاتشب ومرقة الدجاج ورقة الغار والملح والفلفل الاحمر. يغلى المزيج ويقلب بين الفترة والاخرى وتخفض عندها درجة الحرارة وتصبح منخفضة. يطهى المزيج ويقلب لمده 5 دقائق، ومن ثم نضع عليه مزيج الروبيان، ويطهى مع التقليب لمدة دقيقتين، وتزال ورقة الغار من المزيج، ونضيف حينها حليب كارنيشن والماء، يتم الخليط على النار مدة بسيطة ولكن لا تسمحي له بالغليان.. ويقدم فورا..
المهم يا حبايبي انا اموت في شي اسمه ورق عنب ولا بقيت حشوه 18 سنه وانا من حشوه في حشوه
مليت وكلاها ما تدخل مزاجي
الا في يوم من الايام رحت عند جارتي سوريه سوت ورق عنب في حياتي كلها ما ذقت زيه ابد والله اني انهبلت يجنن طاعم وحلو فطلبتها الطريقه وماقصرت علمتني اياها صرت انا اسوي احسن منها هههههههههههههههههههههههههههه الطالب تغلب على استاذه
المهم نجي في الطريقه باقولها بالتفصيل عشان الي ماتعرف تطبخ يكون عندها فكره والله يكتب اجري واجركم وادعولي ان الله يسترني فوق الارض وتحت الارض ويوم العرض وادعولي ان خطيبي يرجع يحبني زي قبل وادعولي باذر والذريه الصاحه لي ولكم وربي اني في امس الحاجه للدعا تكفون انا نزلت هذي الطريقه لاحتسب فيها الاجر من الله ويجعلي بسبها ستر يا رب يارب يارب امين لي ولكل المسلمين والمسلمات
يله عاد ما اطول عليكم
الطريقه يا حلوات
احلى ورق عنب قد مر عليه واحسنهم لافي الورق ولافي الون هوه قودر لا تقولولي غيره روعه متماسك وحلو
رح نطلب بطرمان واحد
نجي لطريقت سلقه =-
نسلقه في ماء حار على النار مع شوي زيت عشان تتفك الاوراق
ونحضر الحشوه =-
وهي السر الخطير في الطعم الخيال =
قبل العمل نسلق كوب ونص كبير زر مصري في ما دافي
نفرم بصله فرم ناعم
ونفرم كمان البقدونس حزمتين كامله فرم ناعم جدا جدن
ونقطع 5 طماطمات قطع صغيره مربعات
نجي للعمل =-
اول شي نشوح البصل في الزيت وبعدها نضيف الرز وبعدها نضيف الطماطم وبعدها البقدونس
وبعدين تعرفون اكواب الجبنه الصغار واو اي كوب عندك نفس مقاسها
ناخذ
كاس ونصف من الاكواب الصغار هذي زيت زيتون
وبنفس الكوب دبس رمان
ونقلب لين يتشرب الدبس والزيت ونقلب ونقلب زين بس انتبهو تحرقون دبس الرمان يطلع له ريحه يعني على نار اقل من وسط
وبعدين نحطه بصينيه يبرد
وبعدها ناخذ ورق العنب المسلوق والمنضف ونحشيه
وبعدين نحي للقدر الي بنحط فيه الورق ونضع في اسفل شرايح بطاطس متسلويت السمك
ونرص ورق العنب زين زين ورقه ورا ورقه نحاول ما نخلي فراغ لين نملاه وبعدين نفت 2 مكعب ماجي
عليها وبعدها نرش عليها
بياله زيت زيتون
وبياله دبس رمان وشوي مويه ونغطي القدر بصحون على قد القدر من جوا عشان ما يتفكفك عليك
وشعلي النار عليه
واصبري له حوالي ساعه اذا كان في قدر مفتوح اما الضغط
حطيه لين ياشر القدر واحسبي له نص ساعه
وبالعافيه
للامنه اطعم واجمل واحلى واغرب حشوه ذقتها بحياتي يارب تنال رضاكم ومكوناتها صحيه جدن
اسالكم بالله تدعون لي ان الله يسترني بستره الذي لا كاشف له ويرزقني الزوج الصالح والذر والذريه الصالحه ويرجع خطيبي يحبني مثل قبل ويبعد الكلف عن وجه امي ويطول في اعمار والدي ويجعلنا الانس بقربه
ادعولي اني انحف من غير شر يارب قبل زواجي تكفون حلم عمري انحف امين ياكريم يارب لي ولكم ولكل من قراء مقالي ولكل مسلم ومسلمه على وجه الارض ياكريم يارب امين امين امين
المقادير:
كوب من البرغل الناعم.
5 حزمات من البقدونس.
1/2 كيلو طماطم.
حزمة من النعناع الاخضر.
بصلتان.
عصير اربع حبات من الليمون الحامض.
ملح و بهار حسب الرغبة.
1/2 كوب زيت زيتون.
بعض اوراق الخس(كابوتشه) او اك الكرنب الاحمر.
التحضير:ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة.
ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى.
تقشر الطماطم ، يزال منها البزر تماما وتفرم ناعما.
يقشر البصل ويفرم ناعما.
تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا.
يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.
نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي. ملاحظات: الفرم يعني التقطيع بالسكين تقطيعا صغيرا على قدر الامكان.
طريقة التحضير والطهى :
1.يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح دائرية رقيقة جداً وتغسل
2.تغمس كل شريحة من الباذنجان في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
3.ترك شرائح الباذنجان في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر
4.اقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير وتقدم ساخنة
أضف وصفاً
طريقة عمل القرع العسل المقادير: قرع عسلى كبير مقشر ومقطع مكعبات كوب كبير سكر سمن أو ذبدة ذبيب + مكسرات وأنا أفضل عين الجمل ( اللوز) مقادير كريمة الباتسير: : نصف كوب دقيق ملعقة سمن أو ذبدة 2كوب لبن نصف كوب سكر 2بيضة فانيليا طريقة عمل الكريمة: نضع السمن على النار وبعد ذلك نضع النصف كوب دقيق وعند أصفرار اللون نضع اللبن والسكر ويقلب جيدا الى أن يثخن أرفعه من على النار وأضع البيض واقلب سريعا بالملعقة السلك واضع الفانليا مع التقليب طريقة عمل القرع العسلى: يوضع القرع العسلى مع السكر على النار ويترك حتى يسيل أو يصبح مهرى أدهن صينية بالسمن وأضع القرع العسلى بها بعد هرسه جيدا وأضع معه الزبيب والمكسرات أضع كريمة الباتسير عليها وأدخلها الفرن حتى يحمر الوجه بالهنا والف عافية
تم
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
المواد الضرورية :
دجاجة وزنها كلغ تقريبا – كلغ لحم خروف – كلغ لحم
أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان
معدوما ) – كمشة حمص مبلل – ملعقة كبيرة سمن –
ربع ملعقة صغغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح – ربع
ملعقة صغيرة فلل أسود – 3 رؤوس ثوم – حبة ليمون.
الكورات:
ذرة ملح – ذرة فلفل أسود – رأس ثوم صغير – ملعقة
صغيرة سمن – كمشة لوز مقشر – ربع ملعقة صغيرة
كمون.
كيفية الإعداد :
اقطع اللحم ، هشم فوقه الثوم ، ضف السمن والفلفل
الأسود والملح والكمون وكأس ماء صغير ، اطهي مدة 10
دقائق فوق نار ضعيفة ، ضف اللوز والماء واستمر في
الطهي مدة 30 دقيقة.
هيأ اللحم المهشم وضف له الثوم بعد سحقه والمون
والفلفل الأسود والملح والسمن ، امزج الكل جيدا ، ثم
اصنع منه كورات في حجم حبة الجوز ، اغرس حبة لوز
في كل كورة ، ضع هذه الكورات فوق اللحم واستمر في
الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة ، قدم الأكلة
مصحوبة بعصير الليمون.
طريقة التحضير
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
طريقة التحضير1 – نسلق المعكرونة بالماء المغلي و الملح إلى أن تنضج ثم نصفيها 2 – نضع في وعاء علبة التونة و نفرمها بالشوكة ، و نضيف عليها المايونيز و الفلفل الأسود و البقدونس و الريحان و الخيار المخلل 3 – نضيف المعكرونة للخليط السابق و نقلب ، ثم نضيف الجزر المبشور 4 – نترك السلك في الثلاجة لحين التقديم و تؤكل باردة أو ساخنة حسب الرغبة
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
