التصنيف: مقبلات و سلطات

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 اسكالوب
1 أفوكادو
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة طماطم، قطع صغيرة
2/1 حبة خي
ار، قطع صغيرة
3 شرائح سالمون مدخن
1 شريحة بطاطس مسلوقة

الطريقة:

– تُسخن ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة، يوضع الاسكالوب ويُحمر قليلاً من الجهتين، يُتبل بملح وفلفل، ثم يُرفع جانباً.
– يُقطع الأفوكادو إلى نصفين وتُنزع البذرة، ويُقشر ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة.
– يوضع في وعاء عميق مع إضافة عصير الليمون مباشرة، حتى لا يتغير لونه.
– تُضاف الطماطم والخيار وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.
– تُقطع واحدة من الاسكالوب إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى الخليط.
– تُرص شرائح السالمون المدخن في طبق التقديم، ثم تُقطع بقطاعة دائرية (حوالي 12 سنتيمتر)، مع الاحتفاظ بالزائد وتقطيعه وإضافته إلى سلطة الأفوكادو.
– توضع قطاعة دائرية أصغر (حوالي 8 سنتيمتر) في منتصف شرائح السالمون، وتوضع السلطة بداخلها.
– تُقطع شريحة البطاطس بقطاعة دائرية بنفس الحجم، وتوضع فوق السلطة مع تتبيلها بملح وفلفل.
– يُقطع باقي كمية الاسكالوب إلى شرائح، وتوضع فوق البطاطس، ثم تُرفع القطاعة بخفة للمحافظة على الشكل الدائري.
– يُزين الطبق بقليل من زيت الزيتون، وزيت مضروب بالخلاط مع أوراق البقدونس.

م/ن

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

وصحتين وعافية

3 / نخلط الخس مع الـ الدجآجـ مع الـ ذرهـ مع الـ خبز ونحط معهمـ الليمون وشوي صلصة الرآنش
وهذا الشكل النهـآئي ,,

المكونات

* 4 حبة بطاطس كبيرة
* 1 ملعقة كبيرة زبدة
* 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
* ½ كوب جبن الشيدر المبشور
* 40 مل كريمة طازجة
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 150 غرام بازلاء خضراء
* 1 حبة بصل مفرومة
* ½ كيلوغرام لحم ضأن
* 2 ملعقة صنوبر محمص
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم
* ½ ملعقة صغيرة نعناع جاف
* 2 ملعقة دبس رمان

طريقة التحضير

1. يوضع قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي
2. تضاف البطاطس وترك حتى تنضج
3. يزال عنها القشر ثم توضع في وعاء وتهرس مع إضافة الزبدة والكريمة الطازجة والبصل المفروم و ¼ كوب من جبن الشيدر المبشور
4. يضاف الملح والفلفل بحسب الذوق ويترك جانباً
5. يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
6. يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويضاف البصل ويطهى حتى يصبح شفافاً
7. يضاف اللحم الضأن والملح والفلفل الأسود ويطهى حتى ينضج بشكل جيد
8. تضاف البازلاء الخضراء، الصنوبر المحمص، الفلفل الأخضر والنعناع الجاف ويحرك
9. يرفع من على النار ثم يضاف إليه دبس الرمان الحامض
10. توزع طبقة من البطاطس المهروسة على الجزء السفلي من طبق الخبز ثم توضع طبقة من اللحم المفروم، وبعدها طبقة من خليط البطاطس المهروسة
11. ثم يرش عليها ما تبقى من جبن الشيدر المبشور
12. تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

تخلط المقادير مع بعضها البعض ويصب فوقها الصلصة….
وبالعافية عليكم

تعصر السبانخ من الماء وتخلط مع البهار والملح والليمون وبيضة واحدة(مش المخفوقة) وتخلط أيضاً مع الجبنة.
يمكن إضافة البقسماط إذا كانت العجينة غير متماسكة .
تشكل دوائر ثم يضغط عليها حتى تكون اقراص دائرية
ونغمسها بالطحين ثم بالبيضة المخفوقة ثم البقسماط ونقليهم بالزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية.

1-يغسل الباذنجان وينقى مع الاحتفاظ بقليل من قشرته
وتقطع الى دوائر او قطع صغيرة
2-تقطع حبات الفلفل، وكذلك تقطع حبات الطمام
ونضع الكل في طنجرة الضغط مع باقي المكونات
3-ونقفل الطنجرة ونتركها فوق النار لمدة 5 دقائق فقط
ثم نرفعها من على النار ثم ندعكها جيدا ونضعها قليلا على الفرن
من غير اقفالها لمدة دقيقتين ثم نرفعها ونقدمها.