التصنيف: مقبلات و سلطات

:icon_arrow[/SIZE]:

منقول

الطريقة :—-
يغلى مقدار من الماء ويوضع فيه الزيتون ثم ينشل بسرعة ويجفف بتعريضه للشمس يوما او يومين مع تقليبه من آن لآخر
تعد آنية للتخليل عبارة عن صفيحة نظيفة جدا ومثقبة من القاع أو قدرا أو برطمان ثم يضع فيها الزيتون والملح فى طبقات متبادلة بحيث يغطى السطح بطبقة من الملح
يوضع فوق السطح ثقلا وتوضع فى مكان دافىء لمدة اسبوع ( طبعا فوق الثقل يوضع الغطاء )
يرفع الثقل ويصفى الماء بقلب البرطمان
يغطى السطح مرة أخرى بطبقة من الملح مع وضع الثقل ويغطى ويترك اسبوع آخر ويصفى
تكرر هذه العملية 3 او 4 مرات
يعبا الزيتون فى برطمانات ويضاف اليه الخل والزيت أو يوضع محلول ملحى وعلى أن يغسل بالخل ويخلط بقليل من زيت الزيتون وقت الأستخدام

توضع طبقة من الخس في طبق التقديم ثم الجرجير ثم توضع طبقه من الجبن ثم الصلصة وتكرر الطبقات وتقدم في الحال

من ايد ما نعدمها ان شاء الله

ثم نضع البهارات ملعقةطعام والبيكنغ والملح ونخلطهم جيدا
الان نضعهم في قالب الفلافل حبة حبة في الزيت الحار حتى تنتهي الكمية
وصحتين وعافية

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
– يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
– يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
– يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .

الطريقة
– يغسل الليمون و يجفف ثم يشق شقين طوليين غير كاملين الى أن تصبح الليمونة مقسمة الى أربعة أقسام و متماسكة عند القاعدة.
– يخلط الملح و العصفر و حبة البركة ثم يحشى الليمون بهذا الخليط.
– يوضع الليمون في برطمان زجاجي و يكبس جيدا ثم يغطى بعصير الليمون.
– يوضع على السطح طبقة من قشر الليمون ثم طبقة من الزيت سمكها حوالي 1 سم.
– يغلق البرطمان باحكام و يترك حوالي شهر حتى يتم تخليله.