مقبلات و سلطات
نضيف فوقها قطع النقانق المسلوقة
نضيف الخس المقطع
وفوقها الزبادي والصنوبر المحمص او ممكن الخبز المحمص
وممكن بدل الصنوبر خبز محمص
المقادير:
كيلو بصل صغير
كوب فلفل أحمر حار مقطع قطعاً صغيرة
ملعقة كبيرة خردل حبوب
ملعقة كبيرة كزبرة صحيحة
6 كوب خل ابيض
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
4 عيدان كرفس
الطريقة:
يوضع البصل في ماء مغلي لبضع دقائق ويقشر بدون إستخدام سكين ثم يوضع في ماء بارد ويصفى.
يغلى الخل بعد أن يضاف إليه الخردل والكزبرة والكرفس للحصول على نكهة إضافية ثم يصفى ويُحفظ جانباً.
يوضع البصل في برطمان معقم ويُضاف إليه الفلفل الأحمر المقطع ويغطى بالخل مع ترك حوالي 1 سنتيمتر فارغاً ويغطى بإحكام.
يوضع البرطمان في حمام ماء مغلي (يُوضع البرطمان في وعاء أكبر به ماء مغلي) لمدة 10 دقائق حتى نتخلص من الهواء داخل البرطمان.
يحفظ حتى يتم نضجه لمدة أسبوع على الأقل أو حسب حجم البصل.
طريقه شهيه وسهله
الطريقة :
اسلقي الروبيان بعد تنظيفه مع قليل من الملح ثم قلبيه بالزيت مع قليل من السماق حتى يحمر وينضج
قطعي كل من الخيار والجزر والطماطم والملفوف االفلفل البارد قطع صغيرة وتبليها بالملح
اخلطي الخضار مع بعضها البعض وضعيها في طبق التقديم وضعي وضعي عليها الروبيان
رشي السلطة بالقليل من زيت الزيتون وزينيها بقطع الليمون
وبالهناء والعافية
عاشت ايدك حياتي
لاتحرمينا من حلاوة مواضيعك
التوابل:
ملح – بهار اسود – زنجبيل – بابريكا- 3 فصوص ثوم
زيت زيتون- بقدونس و قزبرة – خل – كركم – و ملون غدائي زعفران – كمون
طبعا بعد غسل البادنجان و الفلفل تدهن بالزيت و تدخل للفرن للشي
بعد شيها تزال لهما القشرة و لا تغسل حتى لا تضيع حلاوة الشي لانه غسلناها مسبقا
نحضر الصلصة المحضرة من التوابل المدكورة سابقا
ثم نضيف لها البادنجان المقشر توضع فوق النار الهادئة ثم نحاول هرسها بملعقة خشبية
نضيف بعد دلك قطع الفلفل البارد المقطع انا اختارت لونين فلفل اخضر و فلفل اصفر
نحاول دمج الكل مع استمرارية التحريك حتى تتشرب التوابل جيدا
تقدم باردة مع قطع الحامض الليمون
المقادير::
بصلة مقطعة قطعا صغيرة
2/1 3 ملاعق كبيرة زبدة ( 45 جرام )
4 أكواب دقيق ( 450 غرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام )
ملعقة صغيرة بودرة الخردل
2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل )
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
ملح + فلفل اسود
الطريقة ::
سيحي ملعقتين من الزبدة في طاوه وحمري فيه البصل الى ان تذبل وتحمر ثم ضعيه جانبا
انخلي الدقيق والملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود
اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل
أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينة ناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك عجينة ملساء مطاطية
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى 20 قطعة متساوية وتكور
ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بالزبدة ثم ضعي فوقها باقي الكور وتدهن بالزبدة
يغطى بالبلاستيك وترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف
رشي بقية الجبن على وجه العجينة
ودخليها الفرن لمدة 40 –45 دقيقة
ثم يُقدم
كيس معكرونة حلزونية
1 علبة فاصوليا حمراء او بيضاء
1 علبة ذرة حلوة
1 علبة مشروم شرائح
½ شدة شبنت مفروم
½ شدة بقدونس مفروم
الصلصة :
قليل من الخردل
1 عصير ليمون
قليل من زيت زيتون
ملح وفلفل
1 فص ثوم مفروم
4 م.ك. مايونيز
الطريقة:
تسلق المعكرونة في ماء + ملح + زيت لمدة 8 دقائق ( غير مستوية) ثم تصفي وتغسل بماء بارد.
تخلط مقادير السلطة مع بعض وتترك جانبا.
تخلط مقادير الصلصة مع بعض وتضاف علي السلطة عند التقديم.
يفضل أن تكون السلطة باردة .
سلطة بالأندومي
المقادير :
نحتاج ملفوف نوعين نقطعهم بشكل طولي ورفيع وكذلك الخس
ونقطع البقدونس ونضيفه على المقادير السابقة
ثم نأخذ كيس أندومي نسلقه ونضعه على المقادير السابقة ممكن إذا كميتك قليلة خذي نص الكيس فقط
وكيس أندومي أخر أقليه بالزيت لايطول تراها بسرعة يحمر ونشفيه من الزيت ويكسر ويوضع على السابق
نضع قدرماتحتاج السلطة من الذرة الصفراء ونضع الملح حسب الرغبة ويقلب مع بعض
نجي لخلطة السلطة كوب زبادي +عصيرليمونه + ملح شوي + ملعتين طحينة أو واحده لمن مايحب طعمها+ ملعقة كاتشب تخلط ويزين به طبق السلطة و تقدرين تزينينها بعد بالخبز المحمص …..
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .
الطريقة::rmadeat-712c2fb95b:
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
– يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
– يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
– يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون . :0153: 
المقادير
1 ملفوف صغير يقطع شرائح رفيعة جدا
5 حبات خيار يقطع شرائح كالأعواد
5 حبات جزر تقطع شرائح كالأعواد او تبشر
الخلطة :
2 علبة زبادي
3 ملاعق مايونيز كبيرة
عصير ليمونة
ملح
ملعقة خل
الطريقة :
تخلط المقادير سويا ثم تتبل بالصوص وتسكب في طبق التقديم وتجمل حسب الذوق الشخصي
وبالهناء والعافية
