التصنيف: الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

تجميد الثوم: للأحتفاظ بالثوم الطازج لفترة طويلة يمكنك تجميدهبعد فرمه فرماً ناعماً ثم يوضع في قوالب الثلج الصغيرة ويوضع في الفريزل حتى يجمد ثم ينزع من قوالب الثلج ويحتفظ في كيس بلاستيك ويربط جيدا ويجمد لحين الأستعمال

البصل : يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر، للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة.

الفطر : يغسل ويصفى ثم يبشر ويقلب في القليل من زيت الزيتون على النار حتى يذبل ثم يوضع في أكياس ويفرز ويستخدم في الشوربات أو الفطائر.

البامية والفاصولياء: تقمع (تزال القمعة) وتقطع وتقلب كل على حدة في القليل جدا من زيت الزيتون وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتستخدم لعمل صواني أو يخنات بالزيت أو باللحم.

الجزر : يبشر ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات وسمبوسك اللحم أو الخضار.

الطماطم : تقشر وتقطع أو تفرم وتفرز، أو تعصر وتصفى ثم تفرز. لتقشيرها، يوضع ماء في قدر عميق وتترك لتغلي، تشق قشرة الطماطم قليلا ثم توضع في الماء الساخن لدقيقتين فقط ثم ترفع وتترك لتبرد ثم تقشر.

البطاطس: قشرى البطاطس وقطعيها صوابع أو مربعات او حتى شرائح ثم قومى بوضع قدر على النار به ماء واتركيه تغلى ثم بعد الغليان اضيفى ربع كوب خل للماء ثم ضعى البطاطس اثناء غليان الماء + الخل وبعد حوالى 5 دقائق ستبدأ الماء بالغليان مرة اخرى وبداخلها البطاطس ثم قومى بتصفية البطاطس واغسليها بالماء البارد لوقف طهيها (مثل المكرونة)

الملوخية: تقطف اوراق الملوخية و تغسل جيدا…حتى يصبح لون الماء جميل بدون اي شوائب…و توضع على قماش نظيف حتى يمتص الماء الزائد وتجفف جيدا…ثم تخرط بالكبة او المخرطه ثم نقوم بإذابة مكعبات الدجاج في الماء على النار لكل كيلو ملوخية كوب ماء…و مكعب دجاج. أو كوب شوربة وحينما تبرد تماما تماما… توضع عليها الملوخية…و تقلب وتوضع في اكياس نظيفه وتحفظ في الديب فريزر…

القلقاس: يوضع القلقاس فى الفريزر بعد تقشيره وتقطيعه وغسله، ولكن يجب أن يسلق أولاً قبل حفظه فى الفريزر. يتم ملئ 4/3 إناء بالماء ليغلى ويوضع القلقاس المقطع فى الماء لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع من النار ويوضع على منشفة نظيفة كما توضع منشفة أخرى أعلى القلقاس حتى يجف. ثم يوضع فى كيس بلاستيك ويفرغ منه الهواء ثم يغلق جيداً ويوضع فى الفريزر.

الخرشوف: بعد تقشره يتم تنظيفة من الداخل وننزع الجزء الداخلى حتى يصبح شكل الخرشوف مثل الطبق ثم يوضع فى ماء بارد مضاف عليه عصير ليمون قبل سلقه وعند السلق يوضع فى ماء مغلى مضاف له عصير ليمونه حتى نحافظ على لونه الأبيض

القرنبيط: يغسل القرنبيط جيدا ويقطع إلى وردات ثم يوضع فى ماء مغلى مضاف اليه عصير ليمونة ثم ينزع وشطف بالماء

الباذنجان: الباذنجان الاسوديغسل ويقطع ثم يوضع فى ماء مغلى ويغلى ثم يبرد ويصفى ويحفظاو يقلى ويصفى ثم يحفظ

الكوسة: توضع الكوسة فى الفريزر بعد غسلها وتقشيرها وتقطيعها، ويجب التأكد أولا من تصفيتها من الماء. ثم توضع فى كيس بلاستيك ويفرغ منه الهواء ثم يغلق جيداً ويوضع فى الفريزر.

إن عملية تنظيف أدوات الطبخ وأجهزة المطبخ تتطلب مهارة وخبرة عالية من ربة المنزل، لذا نقدم لكى عزيزتى مجموعة من الإرشادات والنصائح التى تساعدكك فى تنظيف مطبخك بكل سهولة ويسر.

أولا – تنظيف المايكريف

فى كثير من الأحيان نرى أجهزة المايكرويف لدى بعض الأصدقاء متسخة من الدهون ومواد الطبخ والصلصات المختلفة وهذا بالطبع يظهر لدى الآخرون إنطباع سىء عن ربة المنزل لذا عزيزتى أقدم لكى فكرة سهلة وبسيطة لكيفية تنظيف المايكرويف مع الحرص على عدم إستخدام أدوات حادة أو مواد كيميائة أثناء التنظيف واليكى الطريقة المثلى لتنظيف المايكروويف ضعي ماء في اناء عميق للمايكروويف وضعيه في الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرة امسحي الجدران الداخلية بقطعة قماش رطبة.

ثانيا- لتنظيف الخلاط الكهربائى:

يتم إستخدام الخلاط الكهربائى عدة مرات باليوم فمن ناحية يستخدم الخلاط لعمل العصائر المختلفة ومن ناحية أخرى تخلط به المواد الدهنية مثل البيض والحليب لذا يترسب عليه ألوان الأطعمة إذا لم يتم غسله بطريقة صحيحة لذا أقدم لكى الطريقة المثلى لتنظيف الخلاط ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط وتشغيله لعدة ثواني وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله.

ثالثاً – تنظيف الألواح المستخدمه لتقطيع الطعام:

تتعرض الواح التقطيع للتلوث نظراً لإستخدام اللحوم التى تتلوث بسرعة شديدة لذا يجب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسؤال المطهره وهذا أمر ضروري . كما يجب ان لا تستخدم هذه الألواح في تقطيع أطعمة آخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج.

رابعاً – الطريقة المثلى لغسل الصحون:

هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.

خامساً عند تنظيف الثلاجة لا تستخدمي الصابون ابداً بل اكتفي بالماء المذاب فيه بكربونات الصوديوم لانه يخلص الثلاجه من روائحها.

سادساً- لتنظيف الآنية الزجاجية:

تتعرض الآنية الزجاجية للإتساخ بسرعة شديدة نظرة لشفافية الزجاج لذا يمكن تنظيف الزجاج بواسطة بخ الزجاج بماء ساخن +صابون ثم مسحه بماء ساخن بقطعة قطنية. -وللمعان اكثر:- أضف خل أو بوراكس لماء الشطف الأخير

سابعاً- لتنظيف غسالة الأطباق من الغشاء الصابوني قومى بوضع فنجان خل في دورة الغسالة وهي فارغة.

ثامناً – لتنظيف الغلاية الكهربائية:

يتجمع الكلس داخل الغلاية الكهربائية من كثرة الإستخدام وهذا الأمر يضايق ربة المنزل لذا أقدم لكى فكرة سكرة وبسيطة ودون أى مجهود لتنظيف الكلس وهى بوضع خل وماء مغلي بالغلاية وقومى بتركها طول الليل ثم اشطفيها اليوم الثاني

تاسعاً- للتخلص من روائح البهارات من المطحنة الكهربائية:

اذا اردت التخلص من رائحة البهارات من المطحنة الكهربائية أو رائحة البصل والثوم من المفرمة. يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها

عاشراً لتنظيف فوق دواليب المطبخ

ما هي الوجبات التي لابد لكل عروس ان تجيد اعدادها ؟

مثلا لو انتي من السعوديه اهم شيء الكبسه

لو من سوريه الكبه

وزي كذا