:10_8_9[1]:
ولا رد واحد
:icon_surprised::sdfsg:
يعطيك العافية
يسلمو
التصنيف: الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
*:05:حاولى تعويض السكر الابيض الصناعى بالمحليات الطبيعية مثل العسل الطبيعى كما يمكنك استعمال التمر كعامل تحلية فعال نظرا لحلاوته الشديدة.
*:05:القطر اوالشيرة غنى بالسعرات الحرارية اضافةالى انعدام قيمته الغذائية ومضاره اكبر بكثير من منافعه حاولى الاستغناء عنه تماما واستعيضى عنه بالعسل الطبيعى المخف.
*:05:حاولى استبدال الزبدة والسمنة بالزيوت النباتية الخالية من الكوليسترول واضيفى الحليب منزوع الدسم للحصول على كيكة هشة.
*:05:اضيفى الفواكه الطازجةبسخاء الى الكيكات لان ذلك سيقل كثيرا من السعرات الحرارية فى الحصة المستهلكة ذلك اضافة الى زيادة قيمتها الغذائية.
*:05:الفاكهه المجففة المستعملة فى الحلويات تحتوى على كميات عالية من السكر حاولى استبدالها بقطع الفواكه الطازجة او بالمكسرات.
*:05:حوالى تجنب تحميص المكسرات فى الزبدة بل ضعيها مباشرة فى الفرن لتكتسب لونا جميلا وقرمشة لذيذة.
*:05:الملونات الصناعية لا تعتبر صحية تماما حاولى الاستعاضة عنها بالبدائل الطبيعية مثل عصائر الفراولة او البرتقال.
*:05:استعينى بعض الاطعمة والمشروبات التى تعمل بشكل كبير على زيادة حرق السعرات الحرارية مثل الشاى الاخضر وثمر الجريب فروت.
*:05:استعينى بدقيق القمح الكامل فى اعداد الحلويات وتجنبى الدقيق الابيض لانه ضار بدرجة قد لا يتخيلها الكثيرون.
ويارب اكون قدرت افيدكو :05:
:05:منقول لعيونكم:05:
ياريت لو عجبكوا موضوع من مواضيعى اتمنى تقيمونى
:11_1_123[1]:
كده يابنات تزعلونى فين ردودكم الحلوة
يعطيكِ العافيه
مشكورة حبيبتي
الله يعطيكي العافيه غلاتي
اناقه المائده
الحرص على ظهور المائدة بشكل جميل ولائق فمن المفروض أن تفرش المائدة بذكاء .. وان تكون لكل قطعة وظيفة ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع أيضا عن المطلوب .
قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن العلاقة بين أنواع الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها .
بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .
خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى صغيرة .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة.
أدوات المائدة :
أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول انه يوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء.
تختلف أنواع و أشكال أدوات المائدة و لكل منها استخدامه الخاص حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمن :
1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات.
2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .
3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط
4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .
6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .
7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .
8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء .
10-ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .
11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .
12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .
ملاحظات هامة :
1) غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.
2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولة.
3) ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.
4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.
5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق.
6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة
7) ضعي طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
8) ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين .
سلمت اناملك
تقبلى مرورى
تقبلى مرورى
سلمت أنآملك .
ومشكورة .
ومشكورة .
بسم الله الرحمن الرحيم
تنظيف السكاكين وأدوات المائدة غير الفضية أو المعدنية
مشكلة تعاني منها بعض النساء وللقضاء على هذه المشكلة
نقدم لكِ في السطور القادمة بعض النصائح المهمة اختاري
منها ما يناسبك :
– يذاب قليل من مسحوق الغسيل في لتر ماء وبه قطرات من الليمون وبه الأدوات ويرفع على النار وتكون هادئة وترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة وترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين أنها تلمع .
– لتنظيف الأواني الفضية أو النحاسية وحتى تحافظ على لونها الأصلي تطلى بقليل من الفازلين ( مادة عازلة) أو بطبقة من روح الخل ( الكولودين) متوفرة في الأسواق والصيدليات .
– لإزالة آثار البيض من الأواني والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف ، قبل سن السكاكين ضعيها في قليل من الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم جففيها .
سلمت اناملك
تقبلى مرورى
تقبلى مرورى
– عند شراء الأسماك يفضل اختيار سمك مثل التونة والرنغة والماكريل والسردين والسلمون وحتى لو كانت معلبة لأنها تحتوي على نسبة عالية من احماض الأوميغا 3.
– الروبيان يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول بالمقارنة مع انواع اخرى من السمك، وبالمقارنة مع أنواع اخرى من اللحوم، فإنه قليل من حيث نسبة الدهون المشبعة.
– يفضل اختيار لحوم الدواجن وحتى الديك الرومي منزوع الجلد، وفيما يتعلق بلحم البقر يفضل اختيار لحم الخاصرة والقطع الممتلئة المفرومة بدلا من القطع الكاملة الغنية باللحوم التي تزيد نسبة الدهون فيها على 15 %.
– لحوم العجل الطرية والضأن يفضل اختيار القطع المشفية منهما، ماعدا الخاصرة والساق والذراع.
وعند اعداد اللحم تلفت مراد لضرورة التخلص من كميات الدهون المرئية والعمل على قلي اللحوم وشويها، وحتى يمكن تحميصها جزئيا والتخلص من الدهن بعد الانتهاء من إعداد اللحم.
– العمل على إزالة الجلد والدهن من تحت الدجاج قبل الطهي، ويستثنى من هذه العملية إعداد الدجاج أو لحم الديك الرومي بطريقة الشواء.
– عند اعداد مرقة من لحم الدجاج او اللحم البقري وحتى الضأن يجب تبريد المرقة بعد الطبخ لإزالة طبقة الدهن المتراكمة فوقها كالقشدة الصلبة، ومن ثم يمكن استخدام هذه المرقة في إعداد الحساء والطبخ، علما أن كوبا من الفاصولياء المطبوخة أو العدس وحتى البازلاء وحتى فول الصويا يساوي اونصتين من اللحم الأحمر أو الدجاج والسمك، و60 غراما من زبدة الفول السوداني تساوي 30 غراما من اللحم.
م/ن
يعطيكي العافية
روعة يالغلا
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أحبتي ..
يا ترى .. ماذا تفعلين بنصف ليمونة بعد عصرها ؟؟
على السلطة مثلا
الكثيرات منا يجاوبن برميها فوراً اذا كانت تلك الاجابة
إليك عزيزتي أهم هذه الأمور اللتي قد تفعلها نص ليمونة معصورة
ولكن بداية دعينا نقف مع ثمرة الليمون
فقد وعرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية فبمجرد أن تشمي رائحته ترتفع معنوياتك وينشرح صدرك
كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية و كلنا نعرف فوائد الليمون الكثيرة…
لكن في هذا الموضوع نتحدث فقط عن الليمونة المعصورة الذي ممكن أن:
1- تستخدمينها في فرك الوجه لتخلصه من الدهون والغبار.
2- تمسحين فيها تحت الابطين لازالة رائحة العرق مع جلسرين .
3- تفركين فيها الأماكن الداكنه في الجسم الأكواع و الركب.
4- تفركين فيها فروة الشعر للتخلص من الدهون.
5- تفركين بها الأسنان فهو مبيض لها .
6- افركي يديك لازالة روائح البصل الثوم الكلوركس.
7- تنظيف و تلميع عيون البوتجاز.
8 – ازالة رائحة الزفر من السمك و الدجاج.
9- تفرك به القدور للتخلص من الزيوت.
10- ضعيه مع صابون الأطباق للمحافظة على نظافة الأواني .
11- تفرك به بعض البقع الصعبة من الملابس و غيرها.
12-نص ليمونه معصوره وصحن صغير فيه بيكنغ باودر او بيكنغ صودا قبل الحمام افركي الأكواع والركب والمناطق الغامقه مره بعد مره تلاقي بياض رائع
13-ممكن اشيل اللب واجفف القشره واضيفها للورد المجفف ..
14-نص ليمونه معصوره وتنضفي لبها بشكل خفيف وتضيفيها للرز الأبيض تعطي رائحه وبياض للرز.
15-اذا كانت بشرة اقدامك اغمق من لون الساق ومرهقه افركيها بنص ليمونه لتستعيدي حيوية الجلد وتكسبيه بياض طبيعي.
16-بقطعها ارباع وبستعملها وبحتفظ بها بكيس نايلون حتى لا تجف بالثلاجة وبستعملها لمسح الابط لازالة رائحة العرق
17- أو بستعملها لدهن جسمي بعد ازالة الشعر
18- أو بعد الانتهاء من الطبخ
19- أو لفرك عيون الغاز مع قليل من الملح
20- أو بتركها بالثلاجة بصحن لازالة الروائح
21- أو بحرقها مع ورق الميرامية لازالة روائح البيت
22-أو بقطعها الى قطع صغيرة نوعا ما وبضيفها على مخلل الزيتون سواء بالزيت
أو الماء فانها تعطي طعما لذيذا للزيتون أو حتى اذا تم اكلها كمخلل.
23-ممكن اذا كان جلد الليمون غير مر تقطعيه صغير جدا او شرائح رفيعة جدا واضافته الى السلطات (عن جد طعمه لذيذ)
24-ممكن اضافته الى بعض المسلوقات لعدم تغيير لون الخضراوات
25– تفركين بها الأسنان فهو مبيض لها .
و أخيرا هل سترمين بعد اليوم الليمونة المعصورة؟؟
سلمت اناملك
تقبلى مرورى
تقبلى مرورى
ساتيه
ساتيه : ( اندونيسي � ماليزي � جاوي ) : طريقة في تتبيل اللحم او الدجاج او الجمبري يستخدم فيها كمكون رئيسي زبدة الفول السوداني ثم تشوي في اسياخ.
ستروجونوف
ستروجونوف : شرائح لحم فيلية تقلي مع البصل والثوم باضافة فطر وخضروات احيانا ثم تضاف لها الكريمة.
سفوف
سفوف : ( لبنان ) : هي البسبوسة في مصر وهي النمورة ايضا في لبنان واذا زدنا جوز الهند فيها يطلق عليها في مصر الهريسة وتسقي بالقطر ( الشربات � السيروب � الشيرة ).
سكر بني
يحتوي على نسبة من العسل الاسود، ويوجد منه الفاتح والداكن (حسب نسبة العسل). يمكن عمله في المنزل عن طريق مزج كوب من السكر العادي مع ملعقة كبيرة من العسل الاسود. يستخدم السكر البني في عمل الحلويات، يحفظ في مكان جاف ويغطى جيدا حتى لايجف أو يتكتل
سماق:
مسحوق خشن ذو لون يميل للحمرة، طعمه لاذع يستخدم في عمل المشويات وخلطة الزعتر والمسخن والسلطات.
سمك :
الطازج منه له رائحة البحرمتماسك ومرن يرتد عند الضغط عليه، ذو قشرة صلبة وأعين براقة صافية وخياشيم حمراء لامعة رطبة. الفيليه أوالقطع تكون رائحته وملمسه طازج ومتماسك، عند تغير لون الحواف، ملفوفة، جافة أو لزجة فهذا دليل على أنه فاسد.
سمن:
مسلى ..يستخلص من زبدالحليب كامل الدسم، وبالتالي يتأثرالمذاق والنوعية بنوع الحليب المُستخدم. يوضع الزبد في إناء سميك على نار متوسطة حتي يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويُترك حتى يتحول إلى لون كهرماني شفاف يُعبأ في برطمانات نظيفة مجففة ويغلق جيداً.
سيمولينا
دقيق السميد هو دقيق السمولينا او يُطلق عليه دقيق الفرخة أحياناً وهو دقيق مُستخرج من القشرة الخارجية للقمح، وحبيباته ليست ناعمة مثل الدقيق الأبيض، فهو يشبه في ملمسه دقيق الذرة ولكنه يتميز باللون الذهبي، ويُستخدم هذا النوع من الدقيق في صنع الحلويات مثل البسبوسة، السفوف وغيرهما
مع مرور الوقت تكتسب المكواة لونا مصفرا مزعجا الا ان الحل بسيط بمسح المعدن بنصف ليمونة حامضة اما الثقوب فيمكن تنظيفها بعيدان قطنية مبلة بالقليل من الماء والصابون.
مشكورة
لتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير , يمكنكِ نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديم
تسلم ايدك على النصيحه المفيده
وخاصه كل السيدات يعانين من هذي المشكله
وخاصه كل السيدات يعانين من هذي المشكله
مشكورة
التفاج
يغسل في الماء البارد يقشر وتزال بذوره وتقطع شرائح.
أضيفي اليه مادة تمنع تكون اللون البني على التفاح اسمها أسكروبيك أسيد- ascrobic acid اتبعي التعليمات على العبوة.
ضعي التفاح في وعاء نظيف واغلقيه باحكام.
ضعي عليه ملصق واكتبي التاريخ.
أو انقعي التفاح في محلول ملحي (1/2 كوب ملح + غالون ماء) مدة 15 دقيقة.
أو تضعينه في محلول سكري ( 2 كوب سكر + ½ ملعقة شاي من أسكوربيك أسيد + لتر ماء).
أو اغسلي التفاح من غير تقطيع كاملة، ضعيه في أكياس خاصة بالتجميد وجمديه.
المشمش:
اغسلي المشمش في الماء البارد وافرزيه.
اغمسي كل 6 حبات في الماء المغلي حتى تزيلي الجلد الخارجي. تقريبا 15-20 ثانية.
اتركيه يبرد قشريه واقطعيه لأنصاف وازيلي النواة.
املئي الوعاء ثلثه بمحلول عبارة عن ( لتر ماء + ½ ملعقة شاي أسكوربيك أسيد ).
ضعي المشمش في المحلول.
أو ضعي المشمش على البخار مدة 4 دقائق
اسحقيها ثم ضعيها مع كوب من السكر.
العنبية- blueberries
اغسليها في الماء البارد وافرزيها.
للحلويات ضعيها في محلول سكري ( 3 أكواب سكر + لتر ماء).
أو اخلطيها مع كوب من السكر (تقريبا 8-9 أكواب من الفاكهة).
للباي، جمديه من غير سكر أو محلول سكري.
الكرز الخاص بالباي:
اغسليه بالماء البارد.اخرجي النواة منه.
استخدمي 2 كوب من السكر لـ4 أكواب من الكرز.
للحفاظ على اللون أضيفي اليه ¼ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد.
الكرز الحلو:
اغسليه في الماء البارد.
افرزيه وأزيلي الساق والنواة منه.
ضعيه في محلول سكري (2 كوب سكر + لتر من الماء + ½ ملعقة شاي أسكوربيك أسيد). أو 4 ملاعق شاي من عصير الليمون.
الحمضيات:
اغسليه وقشريه وقطعيه شرائح.
رشي الكر فوق كل قطعة. ضعيه في الثلاجة حتى يخرج منه سائل.
اذا رغبت في الحفاظ عليه مدة 3-4 شهور، أضيفي ¼ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد للسكر.
الكرانبري:
اغسليه وافرزيه وخزنيه من غير أي اضافات.
الكنتالوب:
اغسليه في الماء البارد، اقطعي اللب لمكعبات أو كور. اغمريه في محلول السكر( 2 كوب سكر + لتر ماء)
الخوخ:
اغسليه في الماء البارد وافرزيه.
اغمري 3-4 حبات من الخوخ في الماء المغلي (15-20 ثانية).
اتركيه يبرد وأزيلي القشرة.
جمديه في المحلول السكري، مثل محلول المشمش السكري.
يمكنك تقطيعه لأرباع أو شرائح أو أنصاف.
أو جمديه وذلك بخلطه مع ½ ملعقة شاي من الأسكوربيك أسيد و4 أكواب من السكر.
الأناناس:
قشريه وقطعيه شرائح أو مكعبات. غطيه بالمحلول (3 أكواب سكر +لتر ماء).
أو اخلطيه مع كوب من السكر و8-9 أكواب من الأناناس.
الراسبري الأحمر أو البنفسجي:
اغسليه في الماء البارد وافرزيه.
اغمريه في المحلول السكري، (3 أكواب سكر +لتر ماء).
أو كوب من السكر مع 7-8 أكواب من الفاكهة.
الراسبري المحفوظ في السكر الجاف استخدميه للمربى من تحليه.
الفراولة:
اغسليه في الماء البارد، افرزيه وذلك باختيار الفراولة الحمراء اللامعة.
أزيلي ساقه جمديه بالكامل.
أو اسحقيه مع كوب سكر (لكل 7-8 أكواب من الفراولة).
خزنيه كاملا في المحلول السكري (3-4 أكواب سكر + لتر ماء).
المانجو:
قشريه وقطعيه مكعبات أو شرائح ثم جمديه في المجمدة (هذه الطريقة التي استخدمها للعصائر).
رااااااائع
تسلم ايدك
احلى 5 ستارز لعيونك وكمـان تثبيت
تسلم إيدك يا مبدعة
بارك الله فيك
والبرتقال يجميل ليه نستيه ياريت اعرف الطريقة
