التصنيف: حلويات و مشروبات

2 قمير ( قشطة ) كي دي دي
1علبة بسكوت دايجستيف صغير
1كوب ماء حار
1 مغلف جيلاتين
1كوب سكر
1كوب حليب سائل
صوص الشوكولاتة " choklet sose"
6مربعات جبن كيري

الطريقة:

المقادير:
نص كوب دقيق
نص ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره مويه دافيه
ملعقه صغيره دقيق الحمص
نص ملعقه صغيره سكر
نص ملعقه صغيره زيت
نص كوب مويه دافيه
زيت قلي

الطريقه
اول شيء ضروري دقيق الحمص بالاطبآق الهنديه تلاقونه بالسوبر ماركت دقيق حمص مطحون وناعم مو تشترين حمص وتطحنينه لا انتبهي مايعطي نفس النتيجه ابد

نرجع للطريقه
في وعاء نذوب الخميره مع ملعقة مويه دافيه ونخلطهم شوي ,نضيف عليهم الدقيق ودقيق الحمص والسكر والزيت ونخلطهم
ونضيف نص كوب المويه بالتدريج لماتحصلين على عجينه مطاطيه لينه ,نصبها في علبة مثل
(علبة الكاتشب الضغط)
او عندك علب ضغط اللي نشتريها للصوص
او ماتوفر عندك عندك كيس حلوآني حطي راس صغير بس مو مره
نحمي الزيت على حراره وسط وتسوون العجينه بالشكل اللي تحبون
دواير خيوط اي شيء
وقلبيه ليما يحمر
خليه ليما يجف الزيت منه ويكون يابس وحطي عليه شيءه او عسل
وقدميه
انا حطيت عسل وطلع حلو

تتهنوا فيه يآرب

الكنآفه الكذآبه

ا كيس خبز توست مشيول الحوآآف ومطحون
1 زبـــده
نخلطهـم مع بـــعض

ونقسم االتوست قسميـن
نضع القسم الاول في الصينيه ونرصهـآآآ

ونحط فوقها الخلطــه

1 قشطه
1 ونص كأس مويــه
4 ملاعق حليــب بودره
3 ملاعق كبيــره نشـآء
1 فنجـان سكر
2 ملعقه كبيره جبــن سايل
انا حطيت كاس جبن سايل صغير وطلع اطعم

نحطــهم ع النـار ماعاد القشطه والجبن ونخلطهم ليــن تثقل
ونشيله من ع النار ونخلط معه الجبنه والقشطه ونصبه بالصينيه
ونحط بـآقي التوست عليهـآآ
وندخلها للفــرن .. اول شي من تحت ليــن تتحمر ..
بعــدين من فـــووق ..
واذا طلعنـآآها نشربها بالشيـــره

كنآفه بالكآسترد
روووعه وبطله واليييمه

المقادير/
كنافة الكرامه شعر لينه او كنافة الارياف
نصف اصبع زبده مذوب
ربع م ص ملون طعام بودره برتقالي

الشيره/
كوب سكر
نصف كوب ماء
قطرات من الليمون

الحشوه/
كوب ونصف حليب سايل
٢ فنجان سكر
م ك نشاء
٢ م ك كاسترد
٦ حبات جبن كيري
رشة فانيلا

الطريقه/
اول شي نحضر الشيره نحط السكر والماء بقدر صغير ونخليه ع النار ليما يذوب السكر ونقصر النار عليه ونعصر الليمونه شوي بس قطرات وبعدها نطفي عنه ونحفظه بعلبه وندخله الثلاجه لبما يبرد
نفرم الكنافه بالخلاط حتى تصبح شعيرات صغيره ونقسمها بصحنين كبار ثم نذوب الزبده ونحط عليها لون الطعام ونحركه ونوزعه ع الصحنين فوق الكنافه ونبدا نفركه ليما يتوزع اللون البرتقالي ع الكنافه كلها
اضافة اللون البرتقالي من ابتكاري تقدرين تستغنين عنه لو حبيتي
ونبدا نوزعه بالصينيه انا سويته بصينيتين لان الكميه كبيره صينيه وسط دائره وصينيه الصغيره بايركس
نحط طبقه كنافه بالصينيتين ونواسيهم ثم نجهز الحشوه نخلط المقادير مع بعض بالسلك ثم نحطهم بالقدر فوق النار ليما يبدا يثقل الخليط ونرفعه من ع النار ونضيف ٢ م ك قشطه ونصبها فوق النار ونبدا نواسي الحشوه فوق الكنافه بشويش ع الصينيتين لجميع الاطراف وتغطى بالنصف الباقي من الكنافه ونبدا نضغط بشويش حتى تمسك الكنافه بالحشوه ويدخل بالفرن مسبق التسخين من تحت ثم من فوق ليما تحمر ونسقيها اول ماتطلع بالشيره البارده وتدخل الثلاجه ليما تبرد وعند التقديم نقلبها ع الصحن ونرش شوي شيره عليها وتزين بالفستق

تتهنوا فيها يارب

كيكة القرفه الرخاميه
مقاس الصينيه : وسـط

3 بيضات + رشة فانيلا
كوب سكر
علبة روب " زبادي"
نصف كوب زيت
كوب ونصف طحين + 2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام قرفة
ملعقة طعام كاكاو بودرة

* 3 من البيض
* 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي? المنخول
* 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
* ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة? المذو
ّبة
* ¾ كوب أو 75 غ من مسحوق الكاكاو
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ¾ كوب أو 150 غ من السكر

مكوّنات الحشوة:

* 1 علبة أو 420 غ من كوكتيل الفاكهة ليبيز
* 1½ كوب أو 375 مل من كريما الخفق
* 2 ملاعق طعام من السكر البودرة

طريقة التحضير:

– يُمزج البيض مع الدقيق، وبيكربونات الصودا، والزبدة، ومسحوق الكاكاو، وحليب نستله المكثف المحلّى، والسكر في الخلاّطة. تُخلط كافة المكوّنات على درجة السرعة المنخفضة لمدة دقيقتين ثمّ على درجة السرعة المتوسّطة لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح المزيج ناعماً.

– يُسكب المزيج في قالب كعك مستدير مدهون بالزيت ويبلغ قطره 20 سم. يُخبز القالب في فرنٍ مُحمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يتمّ إخراج السيخ الذي أُدخِل في وسط الكعكة جافّاً.

– توضع الكعكة على صينية لتبرد تماماً ثمّ تُقطّع بالعرض إلى ثلاث شرائح متساوية للحصول على ثلاث طبقات.

– يُصفّى الموجود في علبة كوكتيل الفاكهة ليبيزمن القطر ويوضع جانباً. ثمّ يُرشّ القطر على قطعتي الكعكة السفلتين.

– تُخفق الكريما الطازجة بقوة حتى تصبح متماسكة ثمّ تُضاف إلى كوكتيل الفاكهة المُصفّاة.