التصنيف: طبخات صحية , اكلات نباتية

الخميس . الافطار . مفتوح الغدا . مفتوح
العشا . مفتوح
الجمعة . الافطار . جبن قليل الدسم + 2/1 خبزة + عصير برتقال …
الغدا . لحم مشوي غير محدود الكمية ( أستبدلية بدجاج اذا تبين ) + لبن قليل الدسم ويفضل منزوع ….
العشا . مفتوح

تسلمين

ولا تنس الدكتورة وارد السمك ضمن الأطعمة الخمسة المنشطة للذكاء , وخاصة أسماك التونة الغنية بالأحماض الدهنية متعددة غير الإشباع من نوع أوميغا-3 التي تتواجد في خلايا الدماغ بصورة طبيعية, وهي ضرورية لسلامة العقل والجسم وأخيرا, توصي الباحثة بإضافة اللحوم الحمراء إلى أغذية الأطفال لما تحتويه من كميات ضخمة من الحديد والبروتينات والألياف والفيتامينات وفيتامين (ب 12)http://www.lacuisine-algerienne.com/…jpg:icon_idea:

المقادير :
•50 جم زبدة زيروفات FAT 0
•100 جم بصل جوليان
•500 …جم مكعبات فراخ (أوراك)
•20 جم ثوم مفروم
•100 جم فيليه طماطم برونواز بدون بذر أو قشر
•100 جم صلصة دايت
•20 جم بهارات كبسة
•5 جم حبهان بودر
•5 جم ملح
•5 جم فلفل
•2 عدد ورق لورا
•200 جم أرز بسمتي مغسول
•1 لتر شوربة خضار
•100 جم لوز مسلوق
•100 جم زبيب مسلوق

طريقة التحضير والطهى :
1.ذوبي الزبدة فى مقلاة على النار ، ثم ضعي البصل إلى أن يذبل ويتغير لونه قليلاً ، ضعي الدجاج بدون تحريك أو تقليب حتى يصاب بصدمة وينزل ماءه ، إلى أن تغلق مسام الدجاج ثم يقلب على الجهة الأخرى مع التقليب الجيد ، ثم أضيفي الثوم مع التقليب ثم الطماطم ، وصلصة الطماطم "الدايت" مع التقليب واتركيها دقيقة
2.أضيفي بهار الكبسة والحبهان البودرة ، ملح وفلفل مع ورق اللوري مع التقليب ثم ضعي الأرز البسمتي
3.قلبي جميع المكونات جيداً إلى أن تصبح ساخنة ، أضيفي اللوز المقشر والزبيب المسلوق وقلبي ، ثم أضيفي بيون الخضروات وهو عبارة عن "شوربه بوكيه جارنيه " الخضروات " مع ماء وملح وفلفل ورق لوري" ، أما النسبة الصحيحة فتكون كوبين شوربة لكل كوب أرز
4.غطي الإناء وقلي النار إلى أن يتشرب الأرز ، وينضج
5.يمكنك وضع الكبسة فى صينية كيك والضغط عيها ، ثم اقلبيها فى صينية التقديم وضعي على الوجه زبيب ومكسرات مع شرائح الطماطم والبرتقال للتزين وزهرة الريحان

تسلمين يا عسل

باكيت عجينة الجلاش
القشطة الخفيفة:
كوب حليب قليل الدسم
½ كوب نشا
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء الزهر
طريقة التحضير:
سخنى الفرن لدرجة حراة 180س، احضرى صينية قصيرة الحافة.
لا تفصلى اوراق الجلاش عن بعضها. قطعيها الى مربعات حسب الرغبة.
ضعى ملعقة كبيرة او اكثر من الحشو، اغلقى المربع على شكل مثلث، ضعيه فى صينية الفرن.
وزعى طبقة وفيرة من الزيت على سطح الجلاش.
اخبزى لمدة 20 – 25 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
انثرى عليها بعض السكر الناعم البودرة أو صبى فوقها الشيرة. زينى بالفستق الحبى المجروش.
القشطة الخفيفة: فى قدر متوسط الحجم ضعى الحليب، النشا والسكر، قلبى الى أن يذوب النشا ثم ضعى القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء الى ان يصبح الخليط سميكا، اضيفى ماء الزهر، اتركيه فى الثلاجة ليبرد تماما.

الطريقة:
– لعمل العجينة، يخلط كوب من الطحين، مع السكر، والخميرة، والملح. يسخن الزبد والماء على حرارة دافئة جداً (120 فهرنهايت)، ويضاف إلى المكونات الجافة مع الخلط الجيد. تضاف البيضتان، ويحرك الطحين الباق لعمل عجينة طرية. تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
– لعمل حشوة الجبن بالتمر، تخفق الجبنة الكريمية، ويضاف السكر وبياض البيض ويضرب في الخلاط حتى يصبح ناعما. تقلب كمية التمر المقطعة مع الخليط ويضاف الطحين وقشر الليمون.
– تقسم العجينة الى النصف ويوضع كل جزء في صينية مستطيلة 12*7 مجهزة بورق الزبدة. ضع كمية الجبن بالتمر على مركز كل مستطيل واطوي العجينة بزاوية عبر الحشو. غطي الصينية واتركي المزيج يرتفع في مكان دافئ من 30 إلى 45 دقيقة.
– تخفق البيضة الباقية ويدهن بها سطح العجينة.
– إذا رغبت، يمكنك، رش طبقة من الفتات المحضرة باستعمال كمية من الطحين، والسكر، والزبدة.
– تخبز في فرن درجة حرارته 375 فهرنهايت من 30 إلى 35 دقيقة.

احترامي <3

سلم الله يداكي

التفاح يحسّن وظائف الرئة ويحمي من السرطان فقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يأكلون التفاح بانتظام, يتمتعون بوظائف رئوية وتنفسية أفضل ويكونون أقل عرضة للإصابة بأزمات قلبية فتاكة أو جلطات حادة بالمخ أو أنواع معينة من السرطانات.
وأوضح العلماء أن هذه التأثيرات المفيدة ترجع إلى غنى التفاح بمضادات تأكسد معينة تعرف باسم بروسيانيدين التي تحمي الخلايا من أضرار جزيئات الشقوق الحرة الناتجة عن عمليات الأكسدة, مشيرين إلى أن نفس هذه المركبات موجودة أيضا في الشاي والشيكولاتة والعنب الأحمر .
وأشار الخبراء في جامعة كاليفورنيا الأمريكية إلى أن ثمار التفاح الأحمر الشهية تحتوي على حوالي 208 ملليجرامات من تلك المركبات, بينما يحتوي لوح الشيكولاتة على 165 ملليجراما منها, منبهين إلى أن المواد المضادة للأكسدة تتركز في قشور التفاح التي تتميز بلونها الأحمر الجذاب وليس اللب. وكانت دراسة بريطانية قد أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون خمس تفاحات أو أكثر كل أسبوع يتمتعون بسعة تنفسية أفضل بحوالي أربع مرات تقريبا.

المكونات:
للعجينة:
125 غ زبدة ناعمة
70 غ سكر بودرة
1 بيضة
1 علبة سكر فانيلا
1 ملعقة شاي قشر البرتقال
100 غ لوز مطحون
150 غ طحين
للكريمة:
400 مليلتر حليب
3 صفار بيض
1 علبة سكر فانيلا
1 ملعقة شاي قشر البرتقال
6 ملاعق طعام سكر
4 ملاعق طعام طحين
5-6 حبات تفاح
الطريقة:
تحرك الزبدة مع سكر الفانيلا وقشور البرتقال. يضاف البيض واللوز مع الطحين وتخلط لصنع عجينة ناعمة. يضاف الطحين بشكل تدريجي.
تفرد العجينة في صينية الخبز 22/24 سنتيمتر ترش بالزيت والطحين. ويمكن أن تغطى بورق الزبدة ايضا. توضع الصينية في الثلاجة حتى تحضر الكريمة.
لعمل الكريمة يخلط مقدار الطحين مع سكر الفانيلا وقشر البرتقال. ويضاف صفار البيض والقليل من الحليب. ثم تحرك بلطف للتخلص من الرغوة. تصب كمية الحليب المتبقي . وتوضع على النار لتتماسك ثم تترك لتبرد. . (اختياري يمكنك استعمال حلوى كريمة الفانيلا الفورية.)
باستعمال قشارة التفاح، قومي بعمل قشور ملتفة من التفاح ولفها على شكل ورود.
صبي الكريمة على العجينة ثم رتبي التفاح الوردي عليها.
قومي بوضع القليل من مربى المشمش على الورود للحفاظ على لونها الذهبي واخبزي الصينية في فرن دجرة حرارته 180 درجة مئوية أو حتى تنضج العجينة.
تقدم باردة.