بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيكة مغربية
المقادير:
250غرام من الدقيق الممتاز-
250غرام السكر سميد –
1 ياغورت او روب او زبادى –
1/2 كأس من الزيت –
4 بيضات –
قليل من السكر فانيلا –
2 ملعقةصغيرة من بدرة الخميرة المخصصة للحلوى .
الطريقة:
في إناء يخفق البيض مع الزيت والسكر والفانيلا والياغورت بالخلاط اليدوي أو الكهربائي .
ثم يضاف الدقيق مع بودرة الخميرة ويخلط الكل جيدا مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس وخفيف.
يصب الكل في قالب مخصص للفرن مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا يلتسق العجين بالقالب تطهى في الفرن مدة تقريبا 45 دقيقة من الجهة العليا والسفلى فحجمها يكبر لذا لا يجب فتح باب الفرن طيلة مدة الطهي حتى تنضج تماما عندما نرى أوشكت على النضوج ندخل في قلب الحلوى السكين حتى نرى إن كانت قد نضجت تماما.
عند النضوج نزيلها من القالب وترك جانبا حتى تبرد قليلا وتأخذ مع الشاي بالصحة والعافية
ام على اسهل طريقه
المقادير:
5 اطباق فويل – طبقة واحدة من ورق الجلاش – كيلو لبن – كوب من القشدة – ثلاث ملاعق سمنة – نصف كوب سكر .
الطريقة:
نقطع الجلاش قطع صغيرة ثم نضع السمنة فى القدر ثم نضيف قطع الجلاش الى السمنة الى ان يصبح لونها اصفر نرفعها من على النار ثم نقسمها على الاطباق نقلب السكر على اللبن ثم نضيفة على الاطباق الى ان تمتلىء ثم نضيف القشدة فوق الاطباق و نضعها فى الفرن لمدة نصف ساعة و عندما تخرج من الفرن تكون طرية بعض الشىء و بالهنا.
كيكه بالشوكولاتة
المقادير:
1/3 2كوب طحين ابيض -4 بيض- كوب حليب سائل -باكيت زبده 227جرام – 2ملعقة شاى بيكنج بودر – 3/4 كوب سكر مطحون -3ملاعق كبيرة كاكاو .
الطريقة:
يضرب الزبدة +السكر بعجانة الكيك ثم تضاف بيضه وقليل من الطحين و نستمر بإضافة بقية كمية البيض و الطحين حتى تنتهي كل الكمية ثم يضاف البيكنج بودر ثم يضاف 3/4 كوب الحليب ثم توضع في صينية الفرن بعد رشها بقليل من الزبده والطحين . الآن تأخذي قليلا من العجين الناتج و يوضع فوقه الكاكاو والحليب الباقي ويخلط جيدا ويصب فوق العجينة التي في الصينية وتدخل في الفرن على درجة حرارة 300 (اذا كان كهربائي ) و200 اذاكان غاز المدة 45 دقيقه ملحوظة تقل الحرارة بعد 15 دقيقه . وبالهناء و الشفاء
كنافة القشطة بالجبنة
المقادير:
كنافه ابو الجدايل
نصف قالب زبده (الزبده حسب كميه الكنافه والافضل تكون الزبده كثيره)
شيره ( قطر )
– الحشوة :
علبة قشطه
رشة فانيليا
2 ملعقة زبده سايحه
قليل من جبنة موزريلا مبشوره
فنجان قهوه سكر
الطريقة:
– فتي الكنافه جيدا و امزجيها بالزبده .
– افردي نصف الكنافة في صينيه مدهونه بالزبده .
– اخلطي مقادير الحشوة مع بعض و ضعيها فوق الكنافه ثم غطيها باقي الكنافه و اخبزيها في الفرن علي حراره متوسطه .
– بعد خروجها من الفرن ضعي عليها الشيره حالا و قدميها ساخنة
بسبوسة
المقادير:
1 كوب سميد
1 كوب دقيق
1 كوب سكر ناعم
1 كوب زيت
1 كوب حليب
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة قرفة ( حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة فانيليا
القطر :
———
2 كوب سكر
2 كوب ماء
شريحة ليمون
الطريقة:
طريقة القطر ( العسل ) :
تغلى المقادير المذكورة اعلاه لمدة ( 14 – 13) دقيقة
طريقة البسبوسة :
تخلط المقادير السابقة كلها ، ثم توضع فى صينية مدهونه بالزبدة فى فرن ساخن من الاسفلحتى تستوي ثم تحمر من الاعلى وعند خروجها من الفرن يسكب عليها القطر باردا
ملاحظة :
عند خروج البسبوسة ساخنة من الفرن يسكب عليها القطر البارد مباشرة.
لقمه القاضى
المقادير:
– كوب طحين
– ملعقه خميره
– ملعقتين حليب بودره
– ماء للعجن
الطريقة:
– تخلط جميع المقادير وترك تتخمر
– ثم يحمى الزيت تبل اليد قليلا قبل اخذ العجينه حتى لا تلتضق العجينه
وتشكل على شكل كرات صغيره وتوضع فى الزيت وبعد ترش .
بيتي فور
المقادير:
– 5 اكواب طحين
– كوب واحد من السكر البودرة
– كوب ونصف من الزبدة الطرية
– ملعقتين صغيرتين بكنج بودر
– بيضتان
– ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
– اضيفي السكر الى الزبدة وادعكي جيدا ثم اضيفي البيض والفانيليا.
– اضيفي البكنج بودر الى الطحين وحركيه ثم اضيفيه الى الخليط السابق واعجنيه جيدا.
– قطعي العجين حسب رغبتك او في القوالب المخصصة للبتي فور واخبزيه في الفرن .
