الوسم: الاكل

1- لا تدخن
لقد أثبت الخبراء بالتجربة أن تدخين سيجارة واحدة بعد الأكل يعادل تدخين عشر سجائر في الأوقات الأخرى.

………………………… ……………….. …………………….

2- لا تأكل الفواكه مباشرة
إن تناول الفواكه بعد الأكل مباشرة يؤدي إلى انتفاخ البطن بالهواء. لذا ينصح بعدم تناول الفاكهة قبل مضي ساعة أو ساعتين من الأكل أو قبل ساعة من الوجبة الغذائية.

………………………… ……………….. ………………….

3- لا تشرب الشاي مباشرة
وذلك لان أوراق الشاي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض وهذه المادة ستؤثر على البروتين المتواجد في الأطعمة التي نستهلكها وتجعلها جافة وصعبة الهضم.

………………………… ……………….. ………………..

4- لا ترخي حزام البطن
حيث أن فك حزام البنطلون بعد الأكل يؤدي إلى التواء الأمعاء وانسدادها.

………………………… ……………….. ………………

5- لا تسبح
الاستحمام بعد الأكل مباشرة يؤدي إلى زيادة تدفق الدم إلى الأطراف (الأرجل والأيدي) وبالتالي ستقل كمية الدم المتدفقة حول المعدة. مما سيؤدي إلى ضعف عملية الهضم.

………………………… ……………….. ………..

6- لا تتمشى
من الأخطاء الشائعة اعتقاد الكثيرين في هذه المقولة " إذا مشيت مائة خطوة بعد الأكل فانك ستتمتع بصحتك حتى سن إل 99 " وهذه مقولة خاطئة. حيث أن المشي بعد الأكل مباشرة سيؤدي إلى ضعف عملية الهضم.

………………………… ……………….. ………

فن الإتيكيت في الاكل والدعوات الجماعيه , فن الاتيكيت في الأكل

بعض الخطوات المهمة في فن الاتيكيت :

قد يستهين البعض بتلك التصرفات الدقيقة التي
تدخل ضمن الأصول واللياقات وآداب المائدة لكنها في
الحقيقة دلالة واضحة ومرآة عن ما يكتنزه الانسان من
رقي وأخلاق واحساس مرهف .
وماعلينا هنا الا التنبه لتصرفاتنا واتباع تلك الأصول واللياقات
لنحصد التقدير والاعجاب واحترام الجميع .

ولكي تكوني مميزة وبالغة الرقي خلال المآدب والحفلات
الاجتماعية عليك باتباع الأصول واللياقات التالية :

ّ>>عليك الوصول الى مكان الدعوة قبل دقائق من الوقت
المحدد فمن غير اللائق الوصول باكرا جدا
أو الافراط في التأخر ,
فخير الأمور أوسطها , اجمالا الوقت المثالي للوصول الى مأدبة
الغداء بين الساعة الثانية عشرة والنصف والواحدة ظهرا
وبين الثامنة والثامنة والنصف مساء لمأدبة العشاء .

>>أثناء أنتقال الضيوف من الصالون الى غرفة الطعام
يتقدم صاحب الدعوة مدعويه وتكون سيدة المنزل آخر من
يدخل الغرفة بعد مدعويها .
وللجلوس على المائدة أصول أيضا فيجب أن يكون
الجسم مستقيما واليد تستريح على طرف المائدة .
وان كان المكان ضيقا علينا تجنب ازعاج من هم الى جانبنا
قدر الامكان .
ومن جانب آخر علينا التنبه الى عدم فتح الفوطة بشكل
كامل , ووضعها على الأرجل ,
وعدم اصدار أصوات مزعجة اثناء الأكل أو الشرب فمن
شأن ذلك أن يزعج الأخرين ويجعلهم ينفرون منكم .

>> أثناء تناول الطعام :

>>تناولي الطعام باليد اليسرى واستعيني باليمنى
للقطع فقط .

>>لا يجب أن نقطع الخبز بالسكين بل باليد وفوق الطبق ,
اما اللحوم فيجب أن لاتقطع بكاملها مسبقا بل قطعي
كل شريحة على حدة قبل تناولها مباشرة .

>>تجنبي التخلص من العظام بواسطة اليد أو مسح ماتبقى
من الصلصة في الطبق .

>>يجب التنبه الى رفع الطبق عندما تعرض علينا سيدة
المنزل طبق آخر .

>>تجنبي الخطأ الفادح والسائد أثناء المآدب وهو تمرير
مايقدم لنا الى شخص آخر فهي علامة واضحة على
جهلنا بالأصول وابتعادنا عن اللياقة .

>>ومن أهم آداب المائدة أن الفاكهة التي تقدم في نهاية
الوليمة تؤكل بواسطة الشوكة والسكين ,
كما علينا الاستغناء عن الفاكهة التي لانعرف كيفية
تقشيرها .

>> أخطاء يجب تجنبها :
> توجيه انتقادات على كيفية تحضير الأطعمة
> الضغط على الفاكهة للتأكد من نضوجها
> الأكل بشراهة
> وضع نواة الفاكهة في الطبق
> التكلم أو الشرب والفم مليء بالطعام
> وضع كوع اليد على الطاولة
> عدم تناول كل الماء أو المشروبات الغازية المتبقية في الكوب
> الاستمرار في الأكل بعد انتهاء الجميع من تناول الطعام
> وضع الفوطة على الطاولة بعد الانتهاء من تناول
الطعام دون طيها
> مغادرة المنزل مباشرة بعد تناول القهوة فالمدعو عليه
تبادل أطراف الحديث مع أصحاب الدعوة وعدم مغادرة منزلهم
قبل مرور ساعة على انتهاء تناول الطعام على أن لا نتعدى
الساعة والنصف كحد أقصى .
جميعها تصرفات تدل على عدم دراية بالأصول واللياقة .

>> واجبات أصحاب الدعوة :
> يجب أن يحرصوا على راحة ضيوفهم وتأمين كل مايلزم لهم
> عدم دعوة اشخاص على عداوة فيما بينهم كي لايشعروا بانزعاج
أثناء الدعوة ومنعا لأي ارتباك , فان دعوة الناس هي الحرص على
راحتهم وسعادتهم أثناء تواجدهم في ضيافتنا .

ودمتم بصحة وخير

يشرب شيئاً ساخناً بغرض تبريده، ولكنها للأسف عادة خاطئة جدا وقد تؤدي والعياذ بالله للإصابة

بداء السكري أو إلتهاب الأغشية المبطنة للمعدة القرحة Ulcer) ).

عن ابن عباس رضي الله عنه أنه صلى الله عليه وسلم نهى عن النفخ في الطعام والشراب.

صحيح الجامع للسيوطي تخريج الألباني حديث صحيح.

وقال صلى الله عليه وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) رواه البخاري(149).

أما من الجانب العلمي..

ففي الإنسان تعيش بكتيريا يكون عددها أكثر من عدد خلاياه ولكنها بفضل الله ورحمته نافعة

للجسم وغير ضاره بحيث أنها تقوم بعمليات تنشيط التفاعلات الحيوية وأيضا تنشيط التفاعلات

اللازمة للهضم.

وتوجد بعض من هذه البكتيريا بالملايين في الفم، ونوع من هذه البكتيريا يسمى

Helicobacter pylori

ولكن تلك البكتيريا عند خروجها من الفم تكون ضاره بدرجة كفيلة أن تقتل ذلك الإنسان في بعض الأحيان وأن

تصيبه بمرض خطير في أحيان أخرى.

تقوم تلك البكتيريا عندما تخرج من الفم بواسطة النفخ بالتحوصل على الطعام الساخن حيث أن

البكتيريا كائنات حساسة للحرارة فتقوم بحماية نفسها بالتحوصل ثم يتناول الإنسان ذلك الطعام

حيث تتواجد البكتيريا فيه بشكل كبير جدا وتكون في أتم الاستعداد للدخول إلى داخل الجسم، تخيل

كم مرة يقوم الإنسان بالنفخ في ذلك الطعام وكم هي كمية البكتيريا المتواجدة فيه! ثم يقوم الإنسان بتناول

ذلك الطعام مع تلك البكتيريا المتحوصلة.

تبدأ الرحلة من الفم ومن ثم المرئ إلى أن تصل إلى المعدة فتقوم تلك البكتيريا بالتنشيط و إفراز

انزيم اليوريا Urease enzyme الذي يسبب التهاب الأغشية المبطنة للمعدة مسببا بذلك

خرقا في الجدار حيث تبدأ المعدة بهضم نفسها وحدوث تآكل بجدار المعدة مما يؤدي إلى هضم

المعدة لنفسها.

أيضا تسبب تلك البكتيريا ضعفا في إفراز الأنسولين بالبنكرياس مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر

بالدم وحدوث مرض السكري. وكما يقول المثل العربي بأن الوقاية خير من العلاج فإن الوقاية من

ذلك كله تتمثل في الحفاظ على نظافة الفم واستعمال السواك أو الفرشاة والمعجون أو حتى

——————————————————————————–
إن جسم الحامل يحتاج إلى ستة عناصر هامة هي :

الماء ( السوائل )
والأزوتيات ( المواد الزلالية ) ( Proteins )
والدهنيات ( Fats ) .
والنشويات ( Carbohydrates )
والمعادن ( Minerals )
والفيتامينات ( Vitamins )
وكل هذه العناصر ضرورية للحركة والنمو وتبديل الخلايا، وهي توجد في الأطعمة المختلفة التي نتناولها يوميا بهذا القدر أو ذاك . فإذا نقص غذاء من الأغذية فعلى الحامل أن تستعيض عنه بغذاء آخر، وإلا اختل الجسم وتعطل نمو الجنين.

ولهذا قسمت مختلف الأطعمة إلى أصناف ستة سيتم تناولها، وهي :

1- فئة الحليب ومشتقاته :

إن الحليب هو أعظم وأنفع طعام للحامل لأن فيه كمية كبيرة من الكالسيوم والبروتينات والمعادن اللازمة لبناء عظام الجنين وعضلاته ، كما أنه يحتوي على جميع أنواع الفيتامينات الضرورية لجسم الحامل . والكمية اللازمة من الحليب للحامل هي لتر واحد يوميا أو ما يعادل أربعة أكواب عادية ناهيك عن الجبن الذي يحتوي على كميات وافرة من الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات فكل أوقية من الجبن تعادل كيلو غراما من الحليب . لذلك يجب أن يكون الحليب هو الغذاء الأساسي أثناء الحمل .

2- الخضار :

من أهم الخضار التي ينبغي للحامل تناولها : الجزر، اللوبياء، الملفوف، ورق العنب، السبانخ، البطاطا، الفليفلة الخضراء، وتؤكل الخضار أهم عناصرها فإنه يكفي وضعها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق .

ويمكن للحامل تناول الخضار بشكل سلطة مؤلفة من الخس والبندورة والملفوف والفليفلة الخضراء .

3- الفواكه والحمضيات :

تحتوي على الكمية الضرورية من الفيتامينات لجسم الحامل، ومن أهمها فيتامين ( Vit .C. ) الذي له أهمية كبرى في تغذية الخلايا البشرية لذلك أنصح الحامل بتناول وجبة أو وجبتين أو أكثر من الفاكهة يوميا .

4- اللحم والبيض والسمك :

المواد الزلالية هي التي تبني العظام والعضلات، ولذلك سميت : مادة القوة البشرية . ولا ينمو الجنين ويكبر في رحم الأم إلا إذا وجدت المواد الزلالية في غذائها وهذه موجودة في اللحوم، والبيض، والسمك، والحليب . كما يجب أن يحتوي طعام الحامل اليومي على بيض، ومن الأفضل بيضتين وقد تحل كل أنواع الأسماك والحيوانات البحرية محل اللحوم من حيث التغذية والفائدة .

5- الخبز والقمح والحبوب :

أهم أنواع الفيتامين الذي تحويه هذه الفئة من الأطعمة هو فيتامين ( ب ) ( B ) ويوجد بكثرة في القمح، وهو ما تحتاج المرآة الحامل أكثر من غيرها . ولكي تعوض الحامل هذه الكمية المطلوبة ينبغي عليها أن تأكل رغيفا أو أكثر في اليوم من الخبز الأسمر لأنه يحتوي على قشرة القمح في الدقيق .

6- الزبدة والسمن :

أنصح الحامل ألا تكثر من أكل الأطعمة الدهنية، وخاصة في المرحلة الثانية من الحمل، ومن بينها الزبدة والسمن والزيوت لأنها غنية فقط بالفيتامين ( أ ) ( A ) فقط، الموجود في بقية الأطعمة، كما عليها أن تقلل من تناول ملح الطعام لأنه يرفع ضغط الدم ويحبس السوائل في الجسم مما يساعد على حدوث تسمم الحمل، كما أن عليها تجنب الأغذية المعلبة والصلصات والمخللات والتوابل، إذ تسبب هذه اضطرابات في المعدة وعسرا في الهضم وانتفاخا في البطن وإزعاجات متواصلة .

كذلك يجب التقليل من شرب المنبهات مثل الشاي والقهوة، وعدم الإفراط في شرب السوائل بحيث لا تتعدى الليتر ونصف الليتر من الماء يوميا .

مراقبة الوزن .

بعد الشهر الثالث من الحمل يبدأ وزن الحامل بالازدياد تدريجيا ، ويزيد حتى نهاية الحمل بما يقارب الاثني عشر كيلو غراما . أما إذا زاد الوزن مقدار خمسة عشر كيلو غراما وما فوق فإن ذلك يصبح أمرا غير عادي وغير مفضل .

المقادير:

كيلو من السمك
بصلتان
2 طماطم
ثوم
2 فلفل حار
ملعقة شاي ملح
بهارات متنوعة
3 كوب ماء
ملعقة زيت ذرة
علبة صلصة طماطم

الطريقة:

المقادير

سمك من نوع شعري او هامور او اي نوع يصلح للمشوي
3حبات بصل مقطع الى شرائح طويله 2 او 4 حبات فص ثوم مهروس ، بقدونس مقطع قطع صغيره ، ملح ، ليمون ، بهارات مثل : كمون ، بزار ، فلفل اسود ……. بس رشه من كل نوع ، بطاط مقطع الى دوائر. وزيت الزيتون. لتزين السمك : جزره مقطعه قطع اعمده ، وخيار على شكل دوائر طويله ، ليمون مقطعه على شكل شرائح تقسم الى نصفين …

الطريقه

تتبيله للسمك المقلي
المقدار حسب السمك الذي لديك ….
تتكون الخلطة من ….
مقدار متساوي من كل من :الكمون(السنوت ) وبذر الكزبرة المطحون ( الجلجلان)
كركم .يكون مقدار أقل تقريبا ملعقة شاي …
خل التفاح البني
بصل مقطع شرائح طوليا
ثوم مدقوق

الطريقة :-

المقادير:

سمك كنعد
3 كاسات رز
5حبات بصل
بهارات "قرفه هيل مسمار"
بهارات مطحونه :كمون – فلفل اسود "
زيت للقلي

الطريقة:

المقادير:

1- عددسمك هامور 2كيلو-
2- عدد3 بصلات متوسط الحجم –
3- عدد3 حبات طماط متوسط –
4- كزبرة قليل منه –
5- 4 معالق طعام كمون –
6- ملعقة طعام فلفل احمر مطحون –
7- ملعقتان طعام فلفل اسود –
8- عصير الليمون الطازج –
9- زيت الزيتون 6 ملاعق طعام.

الطريقة: