لطلباتكم واستفساراتكم الرجاء التواصل على الاميل الموضح
التواصل يتم عبر الخاص
تحياتي لكم بالتوفيق
المرادي
المكونات
1 ملعقة كبيرة من زيت الثوم
75 جرام من مكعبات البانتشيتا
6 حبات من البصل الأخضر مقطع إلى حلقات رفيعة
1 ملعقة صغيرة من اكليل الجبل الطازج المقطع
500 جرام من أفخاذ الدجاج المخلي المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
½ ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
125 ملم من الشراب الأبيض
1 × 400 جرام علبة طماطم مهروسة
2 ورقة لوري
½ ملعقة صغيرة سكر
1 × 400 جرام علبة فول كانتشيليني مغسول ومصفى (اختياري)
طريقة التحضير
هو طبق قديم يفضله الكثيرين، الدجاج المطهو على طريقة الصيادين مما يعطيه لمسة فنية خاصة ومع إضافة علبة من فول كانيليني يتحول إلى طبق سريع وجبة كاملة ولكني أحبه
كذلك مع الأرز الأبيض المطهو على البخار
1. يسخن زيت الثوم في قدر ويقلى البانتشيتا والبصل الأخضر وإكليل الجبل لمدة 2 إلى 3 دقائق.
2. تضاف قطع الدجاج ويرش ملح الكرفس ويقلب الخليط جيداً.
3. يضاف الشراب ويترك ليغلي ثم تضاف الطماطم ورق الوري والسكر ويغطى المزيج ويترك ليغلي لمدة 20 دقيقة.
4. يضاف فول الكانيليني المصفى إذا استخدم ويترك حتى يسخن الفول وينضج الدجاج تماماً.
5. للتقديم يقسم المزيج إلى أربعة أطباق
رأس فلفل أحمر ورأس فلفل أصفر ورأس فلفل برتقالي
فصان مهروسان من الثوم
ملعقتا طعام من الكبّار
ملعقتا طعام من الزبيب
ملعقة صغيرة من الخردل المحبب
برش وعصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة من العسل
ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
250غ من المعكرونة التي على شكل فراشة (فارفيللي)
ملح
فلفل أسود
برش جبنة بارميسان للتقديم (اختياري)
الطريقة
يقطع كل واحد من رؤوس الفلفل إلى أربعة أقسام وتنزع منه العروق البيضاء والبذور. توضع قطع الفلفل في الماء المغلي وتسلق فيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج.
تصفى قطع الفلفل وتشطف تحت الماء البارد ثم تقشر ويقطع اللب طولياً إلى شرائح طويلة ورفيعة.
يوضع الثوم مع الكبار، والزبيب، والخردل، وبرش الليمون وعصيره، والعسل، والكزبرة والتوابل في وعاء ويخفق الكل معاً.
تسلق المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج. تصفى المعكرونة جيداً ثم تعاد إلى القدر وتضاف إليها شرائح الفلفل والصلصة. يسخن المزيج قليلاً فوق النار ويقلب حتى تختلط المكونات ببعضها.
ينقل محتوى القدر إلى طبق التقديم ويقدم مع القليل من برش جبنة البارميسان في حال استعماله.
يعطيك العافيه..~
مقادير العجينة:
4 أكواب دقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة سكر بودره.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
4/1 كأس زيت.
1كأس ماء.
الحشوه:
صلصة البيتزا الجاهزة.
أو (حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي
2 ك عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك).
كأسان جبن مودزريلا.
1 كأس قطّع فطر.
1/2 كوب بصل حلقات.
1/3 كوب فلفل رومي أحمر حلقات.
1/3 كوب فلفل رومي أخضر حلقات.
1/2 كوب سجق مطبوخ ومقطع حلقات.
الطريقة:
ابدأي بعمل العجينة بخلط المقادير الجافة جيداً، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه.
سخّني الفرن افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة، رشّيه بنصف كمية الجبن، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ.
اخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج، اطفئي نار الفرن ثم انثري كمية من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة.
لا ———- نو ———- No
شكراً ———- جراتسى ———- Grazie
شكراً جزيلاً ———- جراتسى ميلى ———- Grazie Mille
على الرحب و السعة ———– بريجو ———- Prego
من فضلك ———- بير فافورى ———- Per favore
عن إذنك ———– سكوزي ———- Scusi
أهلاً ———- تشاو ———– Ciao
مع السلامة ———- أريفاديرتشى ———- Arrivederci
وداعاً ———- أديو ———- Addio
صباح الخير ———- بون دجورنو ———– Buon giorno
مساء الخير ———- بونو بوميريدجيو ———- Buono Pomeriggio
مساء الخير2 ———- بونا سيرا ———- Buona sera
ليلة طيبة(تصبح على خير) ———- بونا نوتى ———- Buona notte
أنت"غير رسمي" ———- تو ———- Tu
أنت"رسمى" ———- لاى ———- Lei
أنتم,أنتن ———- فوى ———- Voi
أنتم,أنتن"رسمى" ———- لورو ———- Loro
هم ———- إيسي ———- Essi
هن ———– إيسيه ———– Esse
هم,هن"رسمى" ———- لورو ———- Loro
هو ———– إيلي ———– Egli
هى ———- إيلا ———- Ella
نحن ———- نوى ———- Noi
ما إسمك؟ ———- كوالى إيه إل تو نومى؟ ———– Quale è il tuo nome?
إسمى… ———- إل ميو نومى إيه… ———- Il mio nome è
سرت بمقابلتك ———- فيليتشى دى كونوشيرتى ———- Felice di conoscerti
بخير"لمذكر" ———- بونو ———- Buono
بخير" للمؤنث" ———- بونا ———– Buona
و أنت؟ ———– إيه تو؟ ———- E tu?
أنا لست بخير ———- إيو نون ستو بينى ———– Io non sto bene
كيف حال دراستك؟ ———- كومى فانو لى ستودى؟ ———– Come vanno gli studi?
كيف حال عملك؟ ———– كومى فا إل لافورو؟ ———– Come va il lavoro?
لا بأس ———– نيانتى مالى ———– Niente male
لقد تحسن قليلاً ———- أون بو ميليو ———- Un po’ meglio
الحمد لله إنه على ما يرام ———- جراتسى آ ديو,فا مولتو بينى ———- Grazie a Dio, va molto bene
انا مسرور جداً بأن أراك ———- سونو بين كونتينتو دى فيديرتى ———- Sono ben *******o di vederti
كيف حال العائلة؟ ———- كومى فا لا فاميليا ———– Come va la famiglia?
كلهم فى البيت بصحة جيدة ———- أكاسا ستانو توتى بينى ———- A casa stanno tutti bene
تحياتى الوافرة إلى الوالدة و الوالد ———— تانتى سالوتي آ بابا إيه ماما ———- Tanti saluti a papa e mamma
