الوسم: البخاري

المقادير:

• 2 دجاجة طازجة.
• 4 كوب من الأرز.
• 2 3 بصلة متوسطة الحجم.
• 3 4 حبة من البندورة الطازجة (طماطم).
• 1/2 1 علبة من الصلصة.
• 5 6 حبة من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 4 5 حبات من الهيل.
• 1/2 كوب من البليلة الطازجة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 1/2 كوب من السمن.

الطريقة: (1)ينظف الدجاج ويغسل جيداً بالماء البارد وتقطع كل دجاجة إلى أربع قطع.

(2)يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماً خشناً.

(3)تغسل الطماطم (البندورة) وتفرم فرماً ناعماً.

(4)يغسل الأرز جيداً بالماء البارد وينقع بالماء مدة 1 2 ساعة.

(5)يحمى السمن في قدر كبير ويقلى البصل المفروم ويقلب جيداً على النار حتى يصفر لونه فيضاف إليه الدجاج ويقلى جيداً حتى يجف ماءه.

(6)يضاف الصلصة إلى المزيج في القدر، مع الملح والهيل والفلفل الأسود وتقلب الصلصة مدة 10 15 دقيقة

(7)يضاف إلى المزيج مكعبات الطماطم مع الملح والهيل والفلفل الأسود، ثم يغمر بالماء ويترك القدر مدة 30 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

(8)ترفع قطع الدجاج من القدر وتوضع جانباً، ويضاف إلى القدر الجزر المقطع والبليلة ويترك القدر مدة 10 دقائق أيضاً.

(9)يغسل الأرز ويصفى من الماء ثم يضاف إلى المزيج ويترك على نار متوسطة حتى يشرب الأرز الماء، فتخف النار ويترك مدة نصف ساعة حتى ينضج جيداً.

(10)تقلى قطع الدجاج بالزيت أو تحمر في الفرن.

(11)يصب الأرز في طبق التقديم وتصف قطع الدجاج فوقه وتقدم مع السلطة الخضراء أو الحارة

المكوّنات:

3 ملاعق طعام من السمن أو ربع كاسه زيت
750 غ من لحم الغنم مع العظم
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل مفرومة
ملعقة كبيرة قشر برتقال ( تبشري قشر البرتقال بالمبشرة )
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
ثلاث حبات ليمون ناشف ( الأسود )
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم مهروسة
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز المغسول والمُصفّى
2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر مقطّعتان إلى شرائح رقيقة (أصابع نحيفه )
1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية

طريقة التحضير:

يُحمّى السمن أو الزيت في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وكافّة التوابل، وعصير الطماطم و الجزر و قشر الرتقال. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.

عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نارنور ريتهم يسلمواااااااااااااااااا الايادي يا عسل

تسلمي لي عسل

· 3 ملاعق طعام من السمن
· 750 غ من لحم الغنم مع العظم
· 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل مفرومة
· 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
· 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
· ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
· ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
· ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
· 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم مهروسة
· 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز المغسول والمُصفّى
· 2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
· 1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية
طريقة التحضير

شكله لذيذ….