الوسم: البصل

المقادير

1بصل أبيض كبير
2 بيض
1/2كوب حليب
1/2كوب بقدونس مفروم
1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1ملعقة صغيرة كمون مطحون
1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
ملح و فلفل
1كوب دقيق
زيت للقليP
الطريقة:
1. يُقشر البصل ويُقطع طولياً وعرضياً بواسطة سكين حادة مع ترك حوالي 2 سم من أسفل البصل ثم يُوضع في وعاء به ماء مُثلج حتى يُغطيه ويُترك بالثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتفتح مثل الوردة.
2. يُخفق البيض في وعاء عميق ثم يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق.
3. تُضاف بقية المكونات مع التقليب الجيد حتى تتجانس تماماً ويُصبح العجين سائلاً غليظاً.
4. يُجفف البصل ويُوضع في العجين حتى يُغطيه تماماً ثم يُحمر في الزيت الساخن حتى يُصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
5. يُرفع البصل المحمر على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ويُقدم ساخناً ويؤكل البصل الكبير عن طريق نزع أوراقه الشبيهة بأوراق الوردة وأكلها.
6. يُمكن استخدام بصل متوسط ويُقطع إلى حلقات بسُمك 1 سنتيمتراً مع الضغط عليها حتى تنفصل الدوائر وتُطهى بنفس الطريقة .
7. وضع الخضروات بعد تشكيلها في ماء مُثلج يُزيد من تفتحها فيُمكن تزين المائدة بعمل أشكال من الخضروات كالفجل الأحمر والفلفل الألوان وضعها بماء مُثلج حتى تُعطي مظهراً جميلاً على المائدة

الطريقة
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
-يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
-يُشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
-تُرص كور الكفتة على صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق ( نصف تسوية).
-يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
-تُضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
-تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
-تُضاف أوراق البقدونس والنعناع قبل التقديم للحفاظ على لونها ، تُصب الشوربة في طبق التقديم، تُقدم ساخنة.

3- قومي بنقع البصل في الخل لمدة 20 دقيقة قبل استعماله

منقول:11_1_123[1]:

أكد خبراء التغذية بكلية فيكتوريا وجامعة نيوكاسل البريطانيةأن أكل البصل له دور مؤثر في تجنب هشاشة العظام لمنعه من الحد من المواد المعدنية خصوصاً الكالسيوم المتوافر في خلايا العظام.
كما أثبت دراسة بريطانية أن أكل البصل طازجاً أو مطهواً بالزيت أو السمن أو مشوياً يقل نسبة الإصابة بجلطة الدم
كما أنه يحتوي علي مادة الجلوكوزين الشبيهة بهرمون… الأنسولين والتي تساعد في تنظيم سكر الدم ، حسب ما ورد بجريدة ” الأهرام “ وبينت الدراسة أن البصل يعد من الأدوية المهمة للمحافظة علي سلامة القلب ومنع حدوث الذبحة الصدريةونصح الباحثون المصابين بالبول السكري
بتناول بصلة متوسطة الحجم يومياً باعتباره يخفض كمية السكر في دم المصاب
ويذكر أن الفراعنة كانوا أول من عرف قيمة البصل وقدسوه وخلدوا اسمه في كتابات علي
جدران الأهرامات وكان أطباؤهم يصفونه في قوائم الأغذية المقوية
التي كانت توزع علي العمال الذين اشتغلوا في بناء الأهرامات كما وصفوه مغذياً ومشهياً ومدراً للبول

:icon_eek:

يسلموووووووووووووو

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نارنور طلع البصل حلو هههههههههههه يسلموا لي يا حبيبتي من جد روووعة الصراحة انا مبسوطة كتير لاني اول مرة بعرف عنه و الفضل اليك مشكورررررررررررررررررررررررررر رررررررررررررررررررررررررررررر ررة

هههههههههههههههههههههههههههههه ههههه

ما خلو شي بالعالم الا ويعملو له مهرجان خخخخخخخخخخخخخخخخخ

ان شاء الله دوام الفرحة بقلبك ياعسل:sdgsdg:

http://fashion.azyya.com/95843.html