الوسم: التوفي<<<<<

بيكينج بودر ,
ملح , ملعقة صغيرة
زبدة لورباك , كوب
سكر ناعم الحبيبات,
بيض ,2 بيضة
فانيليا سائلة ,2 ملعقة
حليب سائل, كوب
قشدة , كوب
فخدة خروف , كوب
كريما سائلة ,
شوكولاته مقطعة ,200 غرام
دقيق ,
تفاح أخضر سادة,2 ملعقة كبيرة
قهوة سريعة الذوبان, ملعقة كبيرة
ماء ,2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض , ملعقة صغيرة
كريمة حامضة أو زبادي للتزيين , حبة

طريقة التحضير

– سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثبّتي الرف الشبكي الأوسط.

– اأحضري قوالب (كب كيك) صغيرة الحجم، وضعي فيها أكواب كيك ورقية.

– ادخلي الدقيق، البيكينج بودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبقٍ عميقٍ.

– استخدمي المضري المضرب الشبكي لخفق الزبدة، لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.

– اضيفي البيض والفانيليا، مع استمرار تشغيل الخلاط.

– أضيفي خليط الدقيق والحليب، ثم شغّلي لمدة دقيقة، إلى أن تختلط المواد.

– اسكبي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.

– اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة إلى أن ينُضج، ثم اتركيه ليبرد.

– احضري طبق تقديم، وانزعي الأوراق عن الكيك وضعيه في الطبق.

– صبّي الحليب المحلّى على الكيك ، وانتظري ليتشرّبه قليلاً، ثم صبّي صلصة الشوكولاتة، وضعي الطبق في البراد لساعاتٍ.

– وزّعي صلصة التوفي، وزيّني بالبندق، ثم قدّميه.

– لإعداد صلصة الشوكولاتة: في قدر من "الستاينلس ستيل"، سخّني على نارٍ هادئةٍ القشدة والكريما، ثم أضيفي الشوكولاتة والكاكاو والفانيليا والقهوة. وقلّبي إلى أن تذوب الشوكولاتة، واتركيه ليبرد.

1 كاس بودرة حليب
نصف كاس سكر
نصف كاس زيت
2 بيض
ملعقة صغيره فانيلا
1 كاس دقيق أبيض
ملعقة صغيره B.P

صوص التوفي :

6 ملاعق كبيره سكر
علبة قشطه
3 ملاعق ماء

أو ممكن نستعمل صوص التوفي الجاهز في محلات باسكن روبنز
( انا ماسويت الصوص لكن حطيت ع الكيكه حليب نستله لأن اخواني يحبونه )
و على فكره طلع طعمها خطير

الطريقه :

1/ نحمص بودرة الحليب ع النار إلى ان يصير لونها أشقر ..

2/ نحطها في زبديه ثم نضيف عليها الزيت و نخلطه كويس ..

3/ في الخلاط نحط البيض و نخلطه كويس لما يتضاعف حجمه ..

4/ نضيف عليه السكر و الفانيلا و نخلطه ..

5/ آخر شي نضيف الدقيق و البيكنق بودر
راح يطلع عندنا خليط ثقيل ممكن نخفه بربع كاس ماء ..

6/ نصب الخليط فوق الزبدية الي فيها الحليب والزيت و نحركه كويس
ثم نحطهم في الصينيه الي تكون مفتوحه من جوا بعدما ندهنها بشوية زيت و رشة دقيق ..

7/ ندخلها للفرن درجة حرارته عاليه مدة نصف ساعه ..
لما تستوي نقلبها بصحن التقديم و نزينها بالصوص ..

طريقة صوص التوفي:

نحط السكر ع النار و نحركه لما يذوب و يتغير لونه
نضيف عليه علبة القشطه مع الاستمرار في التحريك
نرفعه عن النار و نضيف عليه 3 ملاعق ماء

المقادير ..


نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده

طريقة العمل

الحشو ( التوفي )

المقادير


حليب مكثف محلى نستله
قشطة
1 كأس حليب بودرة

الطريقة

يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ثم يوضع على الكنافة

عمل الشراب السكري ( الشيرة )

المقادير

كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .

الطريقة

يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .

المقادير

حليب مكثف محلى نستله
قشطة

الطريقة

يقلب حليب البودرة على نار هادئة حتى يصبح لونه عسلي ( بني فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلى والقشطة ويمزج جيدا حتى يتجانس ..ثم يوضع على الكنافة ..

عمل الشراب السكري ( الشيرة )

المقادير

كوب ونصف سكر
كوب ماء
قطرات من عصير الليمون
قليل من زعفران أو فانيليا أو الهيل لأعطاء النكهة .
الطريقة
يغلى الماء ويغلب في السكر حتى يذوب تماماً , ثم يضاف عصير الليمون
والزعفران أو الهيل حسب الرغبة .

نصف كيلو كنافة.
إصبع زبده

طريقة العمل

( الحشوه مكسرات .. او توفي .. او قشطه .. هنا نستخدم توفي )
2- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة وتفرك بها فركا جيدا 4- ترش بقطرات من الماء وتغطى . 5- نقوم بإعداد الحشوة أياً كانت ..ثم ترص طبقة من الكنافة في صينية مدهونة وتوضع الحشوة بحيث تكون بعيدة قليلاً عن الحواف .