الوسم: الجمار

• 3/2 كوب أوراق الكزبرة
• 1 ملعقة كبيرة كراث مقطع ناعم
• 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
• 1 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• ½ كوب زيت زيتون بكر
• ملح وفلفل أسود مطحون

مقادير السلطة:

• 3 حبة برتقال بسرة
• 2 عبوة (وزن 400 غرام) من قلب النخيل (مصفى ومقطع بشكل مائل إلى شرائح بسمك ½ بوصة)
• 3 حزم من الجرجير (مقطع إلى قطع بطول 2 بوصة مع التخلص من السيقان السميكة)
• 4 كوب طماطم الصغيرة (500 غرام، مقطعة إلى أنصاف بالطول)

طريقة التحضيرطريقة عمل التبيلة:

1. في الخلاط الكهروبائي تضرب أوراق الكزبرة مع الكراث وعصير الليمون الحامض وخل العنب الأحمر والعسل إلى أن تتقطع الكزبرة تقطيعاً ناعمة، ويضاف زيت الزيتون بالتدريج أثناء تشغيل الخلاط.
2. يضاف الملح والفلفل إلى التبيلة.

طريقة عمل السلطة:

1. بإستخدام سكين حاد يقشر البرتقال ويزال اللب الأبيض المر كله.
2. في وعاء كبير يقطع بين أغشية البرتقال لتسقط في الوعاء.
3. يضاف قلب النخيل والجرجير والطماطم ويقلبوا برفق.
4. تضاف التبيلة وتقلب لتغطي الخضروات، ثم تقدم السلطة في الحال.

تسلم يداك

مع تحياتي

ملعقة كبيرة كراث مقطع ناعم لعمل التتبيلة.
4 كوب بندورة صغيرة مقطعة لأنصاف.
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون لعمل التتبيلة.
ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر لعمل التتبيلة.
2 ملعقة صغيرة عسل.
0.50 كوب زيت زيتون.

أما المقادير التي نحتاجها لعمل التتبيلة:

ملح لعمل التتبيلة، حسب الرغبة.
فلفل لعمل التتبيلة، حسب الرغبة.
3 حزمة جرجير مفروم وسط.
1.50 كوب أوراق كزبرة لعمل التتبيلة.
3 حبة برتقال أبو سرة.
3 علبة قلب نخيل مصفى من الماء.

طريقة التحضير:

– نقشر البرتقال ونزيل الطبقة البيضاء المرة نهائيًا

– نقطع البرتقال إلى قطع صغيرة.

– نقطع قلب النخيل إلى قطع متوسطة.

– نخلط البرتقال وقلب النخيل، ثم نضيف الجرجير.

– نخلط كل المكونات مع بعضها البعض.

• لعمل التتبيلة:

– نضع أوراق الكزبرة والكراث وعصير الليمون وخل العنب والعسل، في الخلاط الهربائي.

– نخلط المكونات حتى تصبح الكزبرة ناعمًة جدًا، بعد ذلك نضيف زيت الزيتون بالتدريج ونستمر بالخلط.

– نضيف الملح والفلفل، ثم نضيف التتبيلة ونقلب السلطة برفق.

– نقدم السلطة فور إعدادها.