الوسم: الجمبرى

من المقبلات الصينية و هو عبارة عن جمبري يطحن مع البطاطس و البصل الأخضر وصلصة الصويا و يغلف بالبيض و البقسماط و الخبز التوست المقطع و يقلى في الزيت

المكونات

– 2 معلقتان كبيرتان زيت زيتون .

– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض .
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون .

– رشة ملح . – 750 جرام جمبرى منظف ومقشر .

– 500غرام عبوة معكرونة. – 2مكعب مرقة دجاج . – ماء لسلق المكرونة حسب حاجتكِ . – لتحضير صلصة البيستو : – 1/2 كوب لوز مطحون . – 2 فص ثوم مطحون . – 1/2 كوب زيت زيتون . – 1/2 كوب ريحان طازج مفروم فرما خشنا . – 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم فرما خشنا .

– 1/2 كوب نعناع طازج مقطع . – 1/4 كوب فلفل حار أخضر مقطع .

طريقة العمل

– في وعاء، ضعي القريدس مع زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الكمون والملح واخلطيهم جيدا بخفة و أتركي االجمبرى منقوعاً لمدة 10 دقائق. –

في مقلاة، إشوي الجمبرى لمدّة 2-3 دقائق من كل جنب (بحسب الحجم) وضعيه جانبا.

– أسلقي المعكرونة في قدر ماء مغلي ومملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي المعكرونة واتركيها جانباً. – ذوّبي مكعبي مرق الدجاج في نصف كوب ماء. – في قدر، ضعي مرق الدجاج المذوب والمعكرونة المسلوقة واخلطيهما.

– طريقة عمل البيستو: أخلطي اللوز المطحون مع الثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خشنا. – أضيفي الحبق، البقدونس، النّعناع والفلفل واخلطي المكونات مجددا.

– أضيفي البيستو فوق المعكرونة وقلبي حتى تتغلف المعكرونة جيدًا بالبيستو.

2/1كيلو مكرونة .

2/1كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر.

فنجان عش الغراب.

4 فصوص ثوم مدقوق.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملعقة كبيرة خل.

ملعقة صغيرة صلصة حارة.

ملح.

فلفل.

للتجميل:

أوراق ريحان.

الطريقة :

– تسلق المكرونة وتصفي من ماء السلق وتحفظ دافئة.

– يرفع الزيت مع الثوم علي النار ويحمر 1 2دقيقة، يضاف عش الغراب ويقلب المقدار 2 3دقيقة.

– يضاف الجمبري ( القريدس) ويتبل المقدار ويقلب علي النار حتي يتم نضج الجمبري(القريدس).

المقـادير:
1 ملعقة كبيرة زبدة
رأس صغير بصل، مفروم فرماً ناعماً