الوسم: الجوز

مقادير الحشو :
1/2 كوب سكر بنى -1/4كوب كريمة خفق -ملعقة فانليا
الطريقة :
تخلط المواد السائلة معا فى العجانة على سرعة متوسطة 1-
ثم نبدا باضافة الدقيق والبودر ب التدريج ونرفع السرعة
حتى تصبح العجينة ناعمة
نعملها على شكل كور صغيرة ونرصها فى الصنية التى تخبز فيها
ونعمل فى منتصف كل كورة حفرة للحشو
نقوم بخلط مقادير الحشو معا ونقوم بوضع ملعقة من الحشو فى كل حفرة من الكور
ونضغط على الكرة بسيط بكف ادينا
نكون مسخنين الفرن قبل وضع الصنية بفترة 10 دقائق وندخل الصنية لمدة 12 دقيقة
وبعد ذالك نخرج البسكوت على الشبكة للتهوية ونقوم برصة بهذا الشكل وشكرا

مقادير الحشو:
* ¾ كوب قطر
* ¼ كوب زبدة
* ¾ كوب شيكولاته قطع
* 3 ملعقة كبيرة سكر بني
* 3 بيض مخفوق
* فانيليا
* 2 كوب جوز
مقادير الفطيرة:
* ½ كوب زبدة
* 5 ملعقة كبيرة سكر
* بشر برتقال (أو ليمون)
* 1 ¾ كوب دقيق
* ¼ كوب لبن حليب

طريقة التحضير:
يُسخن القطر في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم تُضاف الزبدة والشوكولاتة القطع مع التقليب حتى تذوب. يُضاف السكر البني والفانيليا مع الاستمرار في التقليب، ثم يُرفع من على النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
يُخفق البيض في وعاء آخر ويُضاف إلى الخليط السابق بعد أن يبرد قليلاُ مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات. لعمل الفطيرة، تٌخفق الزبدة جيداً مع السكر حتى تُصبح كالكريمة ويُضاف بشر البرتقال. يُضاف الدقيق مع الخلط الجيد، ثم يُضاف لبن الحليب تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك. يُوضع العجين في الثلاجة ليتماسك.
يُفرد العجين بالنشابة على سطح كاونتر مرشوش بقليل من الطحين، ويُفرد في قالب عالي الجوانب، ويتم التخلص من العجين الزائد واستخدامه مرة أخرى. نقوم بعمل ثقوب في العجين بواسطة شوكة. تُوضع نصف كمية عين الجمل على العجين، ثم يُصب من الحشو الدافئ عليه، وُوضع بقية كمية الجوزعلى السطح مع ترك مسافات حتى يظهر الحشو من خلاله. تُخبز الفطيرة في فرن حرارته 180 درجة حتى تنضج، ويُراعى تركها لتبرد قبل تقطيعها.

وبالصحة والراحة:7_1_110v[1]:

تخلط مقادير الحشوة أعلاه ونختبر طعم الخليط بالنسبة للحلو إذا كان يحتاج مزيدا من السكر، يمكن إضافة القليل منه.
تحشى الرقائق بالخليط مثل طريقة السمبوسك العادي ثم تقلى بزيت حار ثم ترش بالسكر الناعم بعد القلي وتقدم:sddhgh:

مع تحيات حدود السما
منقول

الطريقة:
نقلي البصل بالزيت الى أن يذبل، نضيف فوقه الرز ونقلبه بالزيت، ثم نضيف اليه رب البندورة مع نصف كوب ماء. وحين يغلي الماء نخفض الحرارة لكي يستوي على مهل نصف استواء.
نخلط الرز على البارد مع المواد الباقية حسب الذوق، ونحشو ورق العنب، ويمكن أن نحشو كوسا أيضا.
يصف ورق العنب في الطنجرة ويثقل بصحن، ونصب فوقه صلصة مكونة من كوب ليمون مع نصف فنجان قهوة من المازولا وملعقة متوسطة من الملح وقليل من النعنع الناشف.
يترك ليغلي على النار، ونخف النار بعد أن يغلي ونتركه على نار هادئة مدة ساعة.

الله يعطيك العافيه

المقادير
4 بيض
2 كوب سكر
2 كوب دقيق
2 كوب جزر مبشور
كوب جوز مجروش
كوب زبيب
كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات

الطريقة
يخلط الجوز والجزر والبيكنج باودر والبيكربونات والزبيب مع الدقيق
يخفق البيض مع السكر جيدا ويضاف إليه الزيت
يضاف خليط الدقيق ويحرك المزيج حتى يتجانس
يصب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة
يدخل في فرن حار مسبقا بدرجة حرارة 170 درجة مئوية حتى النضج
يرش بالسكر البودرة أو بالشوكولا حسب الرغبة

طريقة التحضير
تخفق الزبدة مع السكر الناعم جيدا والفانيللا ثم البيض وبعدها تضاف الكريمة السائلة
بالتناوب مع الطحين المنخول والبيكينغ باودر، اي مرة الكريمة ومرة اخرى الطحين وهكذا الى ان تنتهي المكونات
تدهن صينيه بالزبده وترش بالطحين ثمّ يغّطى قاعها بورق الشمع
توضع كمية من العجين وتضاف اليها الحشوة ثم الباقي من كميّة العجين
تخبز 35 دقيقة على درجة فرن 350 فهرنهايت
بعد خروجها من الفرن تسقّى بخليط العسل
تترك لتشرب الخليط ثم تقدم

يعطيك الف عافيه

المقادير

3بيضات
2 كؤوس من السكر
3 كؤوس من الدقيق
1 كيس من سكر الفانيلا
فنجان من الجوز المقشر
قليل من الزبدة لدهن القالب
10 سنتلتر من الحليب
إعداد

1 – العملية التي تتطلب وقتا طويلا هي تقشير الجوز، من الأفضل أن تبدئي بهذه العملية.
2 – في إناء، اخفقي البيض، السكر وسكر الفانيلا جيدا.
3 – أضيفي الدقيق، الحليب، الجوز وحركي جيدا.
4 – ادهني قالب الكيك بالزبدة وافرغي فيه العجين
5 – اطهي الحلوى في فرن متوسط الحرارة (6 إلى 7 ) لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

المقادير:
2 1/2 كوب طحين
1/2 ملعقة ملح
140 مل حليب
60 مل من الماء الدافئ
1 ملعقة من السكر
1 ملعقة شاي من الخميرة
مقادير الحشوة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1/2 كوب سحق الجوز
4 ملاعق من السكر البني الداكن

الطريقة
نترك السكر والخميرة والماء الدافي معا لمدة عشر دقايق
نخلط الدقيق والملح معا ثم نضيف الحليب والخميرة ونخلط جيدا لخمس دقايق فقط
نترك العجينة تختمر لمدة 3 ساعات او الى ان يتضاعف حجمها
نخلط الجوز والقرفة والسكر البني معا
نقسم العجين الى كرات متساوية بالحجم تحشى بالجوز والقرفة وتغلق وتقلى بالزيت الى ان تصير ذهبية
يمكن استبدال الحشوة بالفول السوداني والسمسم والجوز

م/ن

وينقل