الوسم: الخوخ

المقادير:

*2 لتر من عصير البرتقال
* نصف كيلو من الخوخ
* حبتان مسلوقتان من الجزر
* مسحوق السكر "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:

* بعد تقشير الخوخ و إزالة نواته
* نضع كل المقادير أعلاه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير مخث.
* يوضع في الثلاجة، و يقدم باردا للضيوف وصحتين

:7_12_1[1]:

#
المقادير :
عجينة البسكويت :
4 بيضات 80 غ فرينة 80 غ سكر، كريمة الزبدة
300 غ مارارين 1 كأس ماء 1 كأس سكر حبة بيض 2 م ك زيت نكهة الخوخ
كريمة اشانتيلي :
100غ الشانتيلي بودرة 1 كأس ماء بارد 1 م ك عصير الليمون
التزين والحشو : 1 كلغ خوخ مصبر
الطريقة :
1 ) في وعاء اخفقي بقوة البيض والسكر حتى يبيض الخليط
2 ) بواسطة ملعقة خشبية اسكبي برفق الفرينة المغربلة، ثم على صينية مفروشة بالورق الكبريتي اسكبي الخليط وادخليه داخل الفرن 200 ! مدة 20د.
#
تحضير كريمة الزبدة :
1) في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والسكر ثم أتركي الكل يغلي مدة 20د، في وعاء بواسطة الخلاط الكهربائي اخفقي البيض ثم أضيفي إليه السيرو حتى يبرد، بعد ذلك أضيفي الزبدة واتركي حتى تصبح كريمة لزجة
3 ) في وعاء ضعي غبرة الشانتيلي والماء واخفقي بالخلاط الكهربائي حتى تتكاثف وتصبح كريمة متماسكة .
العملية : قسمي البسكويت جزءين أو ثلاثة، بلي الأجزاء بشاربات الخوخ، بعد ذلك اطلي كل طبقة بالكريمة الزبدة وأضيفي الخوخ وركبي واحدة على واحدة، بعد ذلك غطي الحلوى بكريمة الشانتيلي وزينيها بالخوخ .
بالهناء

الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، احضري طبق فرن متوسط الحجم، ادهنية بطبقة وفيرة من الزبدة ثم انثري في القاع والجوانب حوالي ملعقة كبيرة من السكر، اتركيه جانبا.
صفي الكرز من العصير، ضعيه على قطعة من الورق السميك لتجفيفه، ضعيه في طبق الفرن.
صفي الخوخ من العصير، ضعيه على قطعة من الورق السميك لتجفيفه، قطعيه وضعيه في طبق الفرن.
خليط العجينة: في وعاء عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح ، اضيفي السكر، اعملي حفرة في وسط الدقيق، اتركيه جانبا.
في وعاء عميق ضعي البيض، الزبدة والفانيليا، قلبي بالمضرب الشبكي الى ان تختلط المكونات جيدا، صبي هذا الخليط على خليط الدقيق، واخفقي بالمضرب الشبكي اليدوي الى ان تختلط المكونات.
اضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار الخفق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
صبي العجينة فوق حبات الكرز والخوخ.
انثري بقية مقدار السكر فوق السطح.
ادخلي الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان يتحمر السطح
الطبقة العلوية: اخرجيه من الفرن وانثري عليه من السكر الناعم، قدميه دافئا او في درجة الحرارة العادية.

فوائد الخوخ يحتوي الخوخ على :
– 85% من وزنها ماء .
– 5 غرام سكر .
– 1 غرام نشويات .
– نصف مليغرام حديد و نصف غرام بروتين و دهون .
– فسفور , كبريت , و نسبة عالية من الفيتامينات .
فوائد الخوخ :
– آكلو الخوخ يدركون فوائده في تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف .
– يحمي أيضا من أمراض القلب ويخفف كمية الكولستيرول وتمنع أكسدة الـldl .
– يساعد على تنشيط المعدة و يساعد على الهضم .
– يساعد على إزالة حصى المثانة والبول الدموي .
– كشفت دراسة أميركية أن تناول 10 إلى 12 حبة من الخوخ كل يوم قد يمنع عملية ترقق العظم المسبب من الإنخفاض في كمية الإستروجين .
– ان الخوخ يحتوي على مادة البورون التي تساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.