الوسم: الدجاج

وقت التحضير : 20 دقائق

وقت الطهي : 10 دقائق

المقادير :

تعودتى عزيزتى حواء على ثقافة وعلوم أن تجدى وصفات لذيذة وسهلة واليوم نقدم لكى طريقة عمل البرجر فى المنزل:

البرجر من الوجبات المُحببة للكبار والصغار ولكن الأنواع المُتوفرة بالأسواق عادة ما تحتوي على المواد الحافظة وغير مضمونة المصدر. لذلك، نتعرف سوياً على طريقة تحضير البرجر بالمنزل بكل سهولة.

برجر اللحم: نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم جداً
4 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة صغيرة صوص صويا داكن
ملعقة كبيرة دقيق
ملح
فلفل أسمر
بهارات لحم

برجر الدجاج:
نصف كيلو صدور دجاج مخليه طازجة وليست مجمدة
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
عصير ليمونة
2 فص ثوم صغير
ملح
فلفل
ملعقة كبيرة زيت

الإضافات لتحضير الساندويتش:
شرائح بصل أحمر
شرائح فلفل أخضر أو ألوان
شرائح طماطم طازجة
كاتشب
مايونيز
خس روماني
ملح
خل
فص ثوم مفروم
خبز برجر
جبن شيدر خاص بالبرجر

طريقة التحضير :

برجر اللحم:
يعاد فرم اللحم ليصبح ناعم جداً ويضاف اليه الملح، الفلفل، البهارات، الكاتشب، صوص الصويا والدقيق ويعجن جيداً ثم يشكل أقراص كبيرة غير سميكة.
تسخن الشواية (الجريل) جيداً وتوضع أقراص البرجر على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق ثم تقلب على الوجه الآخر وتترك لمدة 5 دقائق أخرى ويراعى عدم تقليب الأقراص على الشواية.

برجر الدجاج:
تفرم صدور الدجاج بالمفرمة فرم خشن ثم يضاف لها عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل، الزيت والزنجبيل المطحون. تخلط المكونات جيداً وتشكل أقراص مع مسح اليدين بالزيت أثناء اعداد أقراص البرجر حتى لا تلتصق.
برجر الدجاج لا يتغير حجمه اثناء الشوي لذلك يشكل بالسمك المطلوب من البداية على عكس برجر اللحم الذي ينكمش.
تسخن الجريل وتدهن بمسحة خفيفة من الزيت ويوضع البرجر لمدة 5 دقائق على كل وجه.

المقادير:

ـ 8 رغيف خبز عربي
ـ ملعقتان شطة
ـ ملعقة كnnnة مطحونة
ـ ملعقة دقيق
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من صلصة الطماطم الجاهزة
ـ نصف كيلو دجاج مقطع لشرائح طولية
ـ 3 ملاعق زيت
ـ بصلة مفرومة
ـ فلفلة خضراء وأخرى حمراء دون بذر مقطعة لأجـزاء
ـ فلفلة حارة مفرومة ناعما
ـ علبة من الكريمة الحامضة أو زبادي حامض

الطريقة:

طريقة التحضير

المقادير:

12 قطعةافخاذ الدجاج – طحين ابيض – فلفل اسود -ملح الليمون – صلصة Bbq بنكهة الشواء -زيت للقلى

الطريقة:

بيضتين
كوب زبدة او سمنة بس لازم تكون لينة
2 كوب دقيق
نص كوب سكر
نص ملعقة بيكنج بودر
معلقة صغيرة فانيليا

الطريقة
نخفق الزبد او السمن في الخلاط ثم يضاف له السكر
ونخلطهم بشمكل جيد ثم يضاف البيض والفانيليا
نضع البيكنج بودر على الدقيق وكذلك الكاكاو (2 ملعقة إذا كنتي تريدينه بالكاكاو)
ننخلهم ثم نضعهم على الخليط السابق
ونعجينهم مع بعض لحد ما تتكون عندنا عجينة متماسكة
نشكل البتيفور بالقمع او بالماكينة ويخبز فى فرن متوسط الحرارة ونتركه لحد ما يحمر من تحت ونطلعه من الفرن علشان يبرد ثم يقدم