الوسم: التورتيلا

7 أشخاص – طبق من: المكسيك

مقادير:

علبة من لفافات التورتيلا (8 قطع)

راسان ناضجان من الافوكادو مهروسان

ملعقة صغيرة من البصل المفروم

ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة

1 الى 2 ملعقة طعام من عصير الليمون

راس فلفل احمر حريف صغير مقطع الى مكعبات صغيرة

فصا ثوم مهروسان

رآسان مفرومان من البصل الاخضر

كوب من الفطر المعلب، المصفى والمفروم

كوب من لحم السرطان المفروم

كوب من القريدس المقشر والمفروم

ملعقة طعام من الزبدة مخلوطة مع ملعقة طعام من الزيت

طريقة التحضير:

تسخن الزبدة مع الزيت في قدر صغيرة. يقلى فيها الثوم والبصل الأخضر والفطر لبضعة دقائق.

يضاف لحم السرطان والقريدس ويتابع القلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

ترفع القدر عن النار وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.

يقشر رأسا الأفوكادو ويهرسان بواسطة الشوكة، ثم يخلطان مع ملعقة صغيرة من البصل المفروم، إضافة إلى الكزبرة المفرومة وعصير الليمون، والقليل من الملح، ومكعبات الفلفل الحريف.

يوزع القليل من هذا المزيج فوق كل لفافة تورتيلا، ثم يسكب فوقه القليل من حشوة القريدس والسرطان. تلف قطع التورتيلا وتقطع كل واحدة على نحو مائل إلى قطعتين.

تقدم هذه اللفافات بمثابة نوع لذيذ من المقبلات قبل الوجبات أو في الحفلات الصغيرة كنوع سهل وعملي من الطعام.

ملاحظة:

المقادير

• طحين ,2 كأس
• ملح , ملعقة صغيرة
• سكر , ملعقة صغيرة
• خميرة , ملعقة صغيرة
• حليب بودرة,2 ملعقة
• زيت ,3 ملاعق
• ماء , كوب

طريقة التحضير
– تعجن جميع المقادير معاً.
– تكور العجينة إلى كور متوسطة الحجم .

– تغطى كرات العجين وتترك لمدة ربع ساعة.

– تفرد العجينة على صينية بها القليل من الزيت.

الحشوة:

لحم جاهز للقلي ( برجر او صدور دجاج ) مقلي ومقطع مكعبات
بقدونس مفروم
فلفل وملح
شوي مايونيز ( يمكن وضع اي صوص تحبينه ) بس اذا بغيتي تزيدي كمية الصوص قللي كمية جبن الشرائح

اقطعي جبن الشرايح ( الوحدة ) اربعة اقسام
ضعي شريحتين من الجبنة بالطول

بعدين شوي من الحشوة

وبعدين الشريحتين المتبقيات

وسكريها

وعلى الصاج حطيها

واقلبيها

وفي صحن التقديم ضعيها

المقادير
– ثمرة افوكادو متوسطة ومقطعة
– بصلة كبيرة بيضاء مشوية و مفرومة
– 2 ملعقة زيت زيتون كبيرتان
– بصلة كبيرة مقطعة
– 4 فصوص ثوم مدقوق
– 1 ملعقة كمون مطحون صغيرة
– 6 أكواب مرقة دجاج
– علبة طماطم مهروسة أول 2 حبة بندورة مبشورة
– 7 أرغفة من خبز التورتيلا
– علبة فلفل حار مهروس
– 2 كوب زيت نباتي
– القليل من عصير الليمون
– ملح وفلفل أسود

المقادير
طحين ,2 كأس
ملح , ملعقة صغيرة
سكر , ملعقة صغيرة
خميرة , ملعقة صغيرة
حليب بودرة,2 ملعقة
زيت ,3 ملاعق
ماء , كوب
طريقة التحضير
– تعجن جميع المقادير معاً.

– تكور العجينة إلى كور متوسطة الحجم .

– تغطى كرات العجين وتترك لمدة ربع ساعة.

– تفرد العجينة على صينية بها القليل من الزيت.