الوسم: الرائعة

نقدم لكي اليوم من مطبخ كل يوم طريقة تحضير سلطة البروكلي اللذيذة .

جربيها ولن تندمي صحة وعافية

المقادير

4/1 كوب لوز شرائح محمص 4/1 كوب زبيب 2 رأس صغير بروكلي 2/1 رأس كرنب 1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح رقيقة 1 عود بصل أخضر شرائح 1 عود كرفس شرائح رقيقة الصلصة 4/3 كوب لبن خاثر 4/3 كوب مايونيز 2 ملعقة كبيرة خل تفاح 4/1 كوب عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة سكر 2/1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

نصف كيلو فطير بيطلع فطيره متوسطه

عملت كيلو ونصف دقيق

1- كيلو ونصف دقيق

2- تلات معالق كبيره سكر

3- شويه ملح صغنونه

4- زيت للفرد

5- زبده

6- ماء للعجن

الطريقه

نضع الدقيق مع السكر مع الملح ونعجن بالماء لحد ما العجينه تلم فى ايدك تكون

بتمط كده

نغطى العجينه ونتركها ترتاح ساعه وبعد كده نعملها كور كل فطيره بتطلع عشر كور

بعد كده نغطى العجين بكيس بلاستك لمده ساعه يرتاح

ونضع زيت على الرخامه وناخد كوره

ونبدا الفرد بالنشابه

وبعد الفرد نضع الزبده

وبعدكده نطبق العجين

ونشيلها نحطها فى صنيه مدهونه ونجيب كوره تانيه ونفردها ونحط عليها الزبده ونجيب الى فردنها قبل كده وحطنها فى الصنيه نحطها عليها كده

ونلمها كده

وهكذا لحد ما العشر كور يخلصوا ونحطها فى صنيه مدهونه

ونسبها ترتاح نصف ساعه ونبطها بادينا لحد ما تاخد حجم الصنيه ونضع عليها الزبده

وتدخل الفرن وطبعا نكون مشغلين الفرن من فتره ويكون حامى تحطى الصنيه خمس دقائق بالظبط تحت وبعدها تطلعيها على الشبكه وتفتحى الشويه لحدما الوجه مايحمر

رووووعه

1- إذ زاد الملح في الطعام قطعه من البصل وقطعه من البطاطس فهي تخفف من الملح لأنها تمتصه , كما يمكنك الاستغناء عن البصل .

2-الجبن الزائد ممكن بشره ووضعه في الفريزر ويستفاد منه لعمل السنبوسك و المعجنات .

3-إذا التصق الكيك بالقالب أو الصينية توضع الصينية على منشفه مبلله بالماء وتترك لمده عشر دقائق فيتكيف البخار في القاع ويؤدي إلى سقوط الكيك بسهوله وكذلك الحال بالنسبة للبسكويت والعجينة .

4-إذ تكسر عليك الكيك أثناء قلبه فلا تيأسي فمن الممكن عمل بسكويات وحلويات للقهوة به .

5-حتى لا تذبل السلطة لا تضيفي إليها الملح إلا عند التقديم .

6-إضافة قليل ( بعض ذرات ) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاق مميزاً خاصة إذ كان ضمن مكوناته الطماطم .

7-إذا كنت ممن يعاني ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدمه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كميه الملح واستخدام قدر قليل منه
استخدام خل التفاح إضافة إلى اكتسابه طعماً محبباً ومميزاَ للأطعمة , يسـاعد على إذابة الدهون وسرعه هضمها واحتراقها داخل الجسم

8-لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة يتم وضعها في ماء بارد بعد النضج مباشرة .

9-عند احتراق الطعام ارفعي الحلة ( أو وعاء الطهي ) من على النار مباشرة واغمسيها في ماء بارد حتى لا يحمل طعم الشياط إلى الأجزاء السليمة من الطعام ثم يتم نقل الطعام السليم في وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.

10-لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك إضافة ذرة ملح إليه .

11-للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام " بفرك " اليدين بتفل القهوة . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الأخضر .

بسم الله نبدأ

سندوتشات التن من عجينتي الحلوة

المهم إن الخطوة الأهم ( العجن ) درتها ولا جا في بالي حتى كيف حنشكلها لأني كنت مشغولة بحاجات أخرى ..المهم وأنا نفرد فيها ( كالعادة ) اخترت أسهل طريقة لف وحشيتها بالتن والهريسة والفلفل أسهل وأسرع شي وطلعت طعمتها خيااااااااااااااااال وهشششششة وهذي صورتها

لكن نقص عليا التن قلت شن اندير ؟ اندس العجينة ولا نحشيها حاجة أخرى وعشان ماانتبلش جهزت حشوة أخرى سريعة ودرتها في طاجين الكب كيك وطلعت رووووووعة وأخف من الريشة وعجبت ضيفاتنا اللي جن في نفس اليوم وهذينا الصور

ولأنها طلعت اتهبل ماقعدش منها حتى طرف وزادن شوية سندوتشات تن يعني لازم نعجن مرة أخرى وموضوع آخر

البيتزا الملفوفة وعجينتي السريعة

بعد ماحسيت إن سندوتشات التن اللي فاتن وسندوتشات الكب كيك قريب يكملن والضيوف ماشاء الله مازالو
ايجو قلت لازم ازيد من الموالح بس فكرت هل نزيد سندوتشات التن ولا انغير بحاجة أخرى
وطبعاً كالعادة أفكاري مايجنش إلا في اللحظة الأخيرة يعني بعد ماعجنت مافيش حاجة نستحقلها في الحشو وأنواعها وماطلعتها يعني تن وجبنة وزيتون و..و .. و… لكن طبعاً وكالعدة مرة أخرى وأنا نفرد فيها قررت إنها تكون بيتزا عادية بس وأنا نفرد فيها حسيت إن عجينتي ماشاء الله ساعدتني قلتلها شن رايك انديرك بيزا ملفوفة ؟
قالتلي : والله أحسن .. حتى أسرعلك !!
توكلت على الله وجهزت اللازم وطلعت حلووووة وهششششششة بس لأني مش امخططة من الأول إنها تكون بيتزا فنقص عليا نوع من الجبنة في الأخير بس كلها طلعت واااااااااااااااو
هيا تفضلو

السندوتشات المقلية .. سرعة وخفة :010: