الوسم: الرمان

المقادير:
* خس مفرومة
* اربع ثمرات بندورة مقطعة مكعبات
* 3 ثمرات خيار مقطعة مكعبات
* 3 ثمرات فجل مقطعة مكعبات
* 1 حزمة بقلة
* 1 حزمة بقدونس
* 1 حزمة نعناع
* ثمرة فليفلة حلوة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 50 مل دبس الرمان
* 50 مل زيت زيتون
* رغيف خبز محمص

ـــ التركيب :
ــ مواد هرمونية شبيهة بالأستروجين .
ــ مواد حافزة ومنشطة لعمل الجهاز العصبي المركزي ( C.N.S )
ــ مواد مطهرة للالتهابات "حمض الليمون" Citric Acid .
ــ مواد عفصية قابضة ( Gallo tannins ) بنسبة 20-30 % .
ــ قلويدات بيبيرين Piperidine Alkaoids بنسبة 0.4 % .
ـــ الفوائد والاستعمال :
إن زيت بذور الرمان بتركيبـته المتنوعة وغناه بالمواد الفعالة جعل منه داعماً للعلاج
في العديد من الأمراض والأعراض التالية :
ــ أمراض سـن الكـمـــال (سـن اليأس) ، ممـا يـســــاهـم في معالجة أمــراض القــلب الوعــائيـــة
وهشاشة العظام الناتجة عن نقص هرمون الاستروجين .
ــــ مطهر للانتانات النسائية والبولية داخلياً وخارجياًُ.
ــــ الالتهابات الضمورية النسائية وحالات عسر الجماع .
ــــ وقاية من سرطان الثدي والمبيض والرحم ( تأثير معتمد على الاستروجين).
ــــ طارد للديدان ( لامبليا ــ أميبا ــ شريطية ).
ــــ قابض في الاسهال والزحار والبواسير وتشققات الجلد.
ــــ يساعد في حالات القرحة المعدية والإثني عشر.

ثمار الرمان فاكهة لذيذة الطعم عرفت منذ قديم الزمن ويقال ان موطن اشجارها الأصلي في ايران وما حولها ، ومنها انتشرت زراعته في كثير من البلدان ذات الاجواء الدافئة . وفي المملكة العربية السعودية تعد مدينة الطائف ، والمناطق المحيطة بها من أشهر مزارع المملكة في انتاج افخر انواع الرمان الحجازي من دون تحفظات وشجرة الرمان صغيرة الحجم . وهي من الاشجار المعمرة التي تتساقط اوراقها في موسم الشتاء ، وزهور الرمان جميلة الشكل بيضاء او حمراء اللون تصلح كزهور رائعة للزينة او للتقديم اثناء المناسبات ، اما ثمار الرمان فهي كروية الشكل ولها جلد أملس سميك (سمكه نحوه 1.5 ملليمترا) لونه أما أحمر قرمزي او اصفر جميل ، وداخل الثمرة مئات من الحبوب المائية اللامعة الشبيهة بفصوص « المأس » . في كل حبة بذرة صلبة او لينة وفقا لنوعية الاصناف .

أما قشور الرمان الجلدية ، فلقد عرفت خصائصها كمادة ملونة للصباغة منذ مئات السنين . بسب احتوائها على مادة قلوية مميزة تعرف باسم « التانين » Tannins التي تعرف في العربية ياضاً بإسم « المغص » . هذه المادة داكنة اللون . استعملت في الماضي وما زالت تستعجل حتى الآن في الماضي ومازالت تستعمل حتى الآن في دباغة الجلود ، وكمادة صبغية سوداء اللون لصباغة الحرير .
وفي كلية العلوم في جامعة الملك سعود في الرياض يجري الباحث السعودي الدكتور حسن محمد السويدان بقسم الكيمياء ابحاثاً مستفيضة على ثمار الرمان وقشوره بهدف معرفة اهم المكونات الكيميائية الداخلة في تركيبه ، ويقول الدكتور السويدان في حديث اجرته معه جريدة ( الرياض ) ان هذا البحث اشتقت فكرته في ان الاعتقاد الشائع لدى بعض الناس عن أهمية قشر الرمان في علاج قرحة المعدة فكثير من هؤلاء المرضى تتحسن أحوالهم بعد تناول قشور الرمان المطحونة مع العسل كوصفة عربية معروفة منذ القديم .

ومن هنا كان من الضروري اجراء بحوث علمية مستفيضة لمعرفة نوعية المكونات الكيميائية الموجودة في قشر الرمان . واهميتها في علاج القرحة . ولا شك ان المنهاج العلمي السليم في مثل هذه الاُمور هو السبيل الوحيد التأكد من صحة هذه الاعتقادات التي توارثها الناس عبر الاجيال .

الرمان هو فاكهة خريفية لذيذة الطعم ومفيدة صحياً ورد ذكرها في القرآن الكريم في ثلاث آيات في سورتي الأنعام والرحمن {فيهما فاكهة ونخل ورمان}[سورة الرحمن: الآية 68].

أما بالنسبة لزهرة الرمان فتسمى في الفارسية بـ(جُلنار)، بضم الجيم. فوائد الرمان للتخلص من الشحوم والسمنة: وفي إحدي الدراسات التي نشرتها مؤخراً أحد المواقع العربية تبين أن العلماء اكتشفوا أن تلك الفاكهة الفائقة الأهمية والتي أطلقوا عليها اسم "سوبر فروت‏" أو‏ "السوبر فاكهة‏"‏ تمتلك القدرة على تقليص الشحم المخزن حول المعدة‏، والذي يعتبره البعض العجلة الإضافية للرجل وقمة الكعكة لدى المرأة‏.‏

وبعد شهر من تناول عدد من المتطوعين زجاجة من عصير الرمان يومياً لكل منهم أثبتوا أنهم أقل احتمالاً لأن تنمو خلايا شحمية حول بطونهم‏.‏ كما تمتعوا بضغط دم منخفض وبذلك قللوا من احتمال الإصابة بالجلطات القلبية والدماغية وأمراض الكلية‏.ويؤمن فريق من الباحثين يعملون في جامعة ادنبرة بأن عصير الرمان قد يساعد على تخفيض الحمض الشحمي في الدم والمعروف باسم‏ "نيفا". ‏وهناك فوائد أخرى متعددة للرمان، منها:

– علاج حالات الحمى الشديدة والإسهال المزمن والدسنتاريا الامبيبة والصداع وضعف البصر حيث يستخدم عصير الرمان بمعدل كوبين يومياً.

– طرد الديدان المعوية وبالأخص الدودة الشريطية وعلاج البواسير حيث يستخدم منقوع قشر جذور الرمان بمعدل ملعقة صغيرة مع ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل ثلاث إلى أربع مرات في اليوم.

– لعلاج متاعب الأنف ولتنشيط الأعصاب وحالات الإرهاق يؤخذ قطرات من ماء الرمان وتمزج مع ملعقة عسل ثم توضع في الأنف فتشفى بإذن الله متاعب الأنف كما أن شرب عصير الرمان مع العسل يفيد الأعصاب والإرهاق.

– يسهم عصير الرمان الممزوج مع قليل من الماء ومع قليل من العسل في علاج حالات الإمساك والمواظبة على هذه الوصفة تنقي الدم وتقاوم عسر الهضم.

2عدد سمان
التتبيله

بصله مبشورة
معلقه ص ثوم مفروم
معلقة فلفل احمر مفروم
3معالق خل تفاح
معلقة عسل نحل
2معلقة زيت زيتون
معلقة ك دبس رمان
ملح فلفل -بهارات-زعتر-روزمارى-قرفه-