الوسم: الشمندر

ويقول العلماء إن النيترات في الشمندر تساعد على توسيع الأوعية الدموية وتدفق الدم فيها، وتبدأ ملاحظة مفعول الشمندر بعد 3-6 ساعات، ولكنه يصبح جليا بعد مرور يوم كامل.

ويقول الباحثون الذين درسوا أثر الشمندر على تخفيض ضغط الدم على مدى سنوات ان هناك حاجة لدراسات إضافية.

وحذر الباحثون أن شرب عصير الشمندر قد تكون له أعراض جانبية، كتلوين البول باللون الزهري.

وقالت الباحثة أمريتا أهلوايلا "لقد دهشنا كيف أن كمية قليلة من النيترات لها هذا الاثر الكبير" .

وأضافت الباحثة ان "هناك أملا بإن تؤدي زيادة كميات الخضروات المستهلكة والتي تحتوي على النيترات كالخضروات ذات الأوراق والشمندر، قد تساهم في خلق نمط تغذية ممكن اتباعه لتحسين صحة القلب.

وقال البروفيسور بيتر ويسبيرغ المدير الطبي لمؤسسة القلب البريطانية التي مولت الأبحاث المذكورة انه يستحسن أن نستهلك الكثير من الخضروات، وأكد أن هناك حاجة لدراسة تاثير استهلاك الخضروات الغنية بالنيترات على المرضى على المدى الطويل.

نصف حبة شمندر
خمس حبات فراولة
ست حبات كرز
رمان عدد 1

الطريقة:

يوضع الجميع بالخلاط +الماء والسكر

ويقول العلماء إن النيترات في الشمندر تساعد على توسيع الأوعية الدموية وتدفق الدم فيها، وتبدأ ملاحظة مفعول الشمندر بعد 3-6 ساعات، ولكنه يصبح جليا بعد مرور يوم كامل.

ويقول الباحثون الذين درسوا أثر الشمندر على تخفيض ضغط الدم على مدى سنوات ان هناك حاجة لدراسات إضافية.

وحذر الباحثون أن شرب عصير الشمندر قد تكون له أعراض جانبية، كتلوين البول باللون الزهري.

وقالت الباحثة أمريتا أهلوايلا "لقد دهشنا كيف أن كمية قليلة من النيترات لها هذا الاثر الكبير" .

وأضافت الباحثة ان "هناك أملا بإن تؤدي زيادة كميات الخضروات المستهلكة والتي تحتوي على النيترات كالخضروات ذات الأوراق والشمندر، قد تساهم في خلق نمط تغذية ممكن اتباعه لتحسين صحة القلب.

وقال البروفيسور بيتر ويسبيرغ المدير الطبي لمؤسسة القلب البريطانية التي مولت الأبحاث المذكورة انه يستحسن أن نستهلك الكثير من الخضروات، وأكد أن هناك حاجة لدراسة تاثير استهلاك الخضروات الغنية بالنيترات على المرضى على المدى الطويل.

• 3حبات بنجراو الشمندر
• 4ملاعق زيت
• حزمة جرجير
• رشة ملح
• 2ملعقة خل
• كوب طماطم كرزية مقطع
• حبتان بصل
• ملعقة شطة
• كوب عصير ليمون
• حبة كابتشى
• 2حبة فلفل رومي

كريمة الجبنة:
100 غرام جبنة ماسكاربون
200 غرام جبنة قابلة للدهن
70 غرام سكر ناعم
عصير حبة ليمون
ملعقة كبيرة برش ليمون
• 100 ملل. كريمة طازجة (اختياري)طريقة التحضيرالكيكة:
1- تنخل المكونات الجافة (الطحين، البهارات، البيكينج باودر والملح).
2- يخفق البيض، السكر، الزيت والفانيلا جيداً.
3- يضاف الجوز وتخفق جيداً ثم تخفف سرعة الخفاقة.
4- تضاف المكونات الجافة تدريجياًمع الخفق المتواصل، ثم الموز المهروس قليلاً بواسطة شوكة.
5- يضاف الشمندر مع الخفق الخفيف. يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
6- تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز ما بين 45 إلى 50 دقيقة مع مراقبة الفرن.
7- تخرج الكيكة من الفرن لترتاح مدة دقيقتين ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.
8- توضع الكيكة فوق كرتونة حلويات أو في صحن التقديم وتقسم إلى قسمين أو ثلاثة حسب الذوق.
9- تحشى كل طبقة بكمية من كريمة الجبنة وتغطى كلياً بالكريمة ثم تزين بقطع الشمندر المعسل أو حسب الذوق.
10- توضع في الثلاجة لترتاح قبل تقديمها.

الكريمة:
1- تخفق الكريمة الطازجة وتترك جانباً.
2- تخلط الأجبان مع السكر الناعم لنحصل على قوام كريمي.
3- يضاف عصير الليمون وبرشه ويمزج جيداً.
4- تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بواسطة سباتولا أو ملعقة كي تحافظ على قوام الكريمة المخملي.

مدة الطهي: 50 دقيقة
عدد الأشخاص: 8

2 شمندر (بنجر)، مسلوق ومقشر ومُقطع إلى أنصاف 1 جزر، متوسط الحجم، مُقشر 1/2 كوب ثلج مجروش 3/4 كوب عصير تفاح 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مبشور

الطريقة

– يُعصر الشمندر والجزر، في الماكينة الخاصة بالعصير. – يُخفق الثلج مع عصير التفاح والبرتقال والزنجبيل (في الخلاط الكهربائي)، ثم يُضاف إلى عصير الشمندر والجزر. – يُصب في كاس التقديم، ويُزين بشريحة من الشمندر المسلوق.